Знайте, що у вас на тарілці
Рататуй
Калорії та харчова цінність
домашній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 82 kcal —
- Білки 1,2 g 2%
- Вуглеводи 3,8 g 1%
- Жири 7 g 9%
- Насичені жири 0,9 g 4%
- Цукри 3,3 g —
- Натрій 3 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 50 µg 6%
- Вітамін C 15 mg 17%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,8 mg 12%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 1%
- Ніацин (B3) 0,3 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 0,12 mg 2%
- Вітамін B6 0,11 mg 6%
- Фолат (B9) 16 µg 4%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 18 mg 1%
- Залізо 0,49 mg 3%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 30 mg 2%
- Калій 273 mg 6%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 0,13 mg 6%
- Селен 1 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 1,2 g | 3,8 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0,6 g | 1,9 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1,8 g | 5,7 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 2,4 g | 7,6 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 3 g | 9,5 g | 18 g |
Запитання про продукт «Рататуй»
Що входить до рататую?
Зазвичай це тушковані баклажани, кабачки, солодкий перець, помідори, цибуля й часник із оливковою олією та прованськими травами. Склад і нарізання можуть різнитися: овочі тушкують разом або викладають шарами.
Як приготувати рататуй, щоб овочі не перетворилися на кашу?
Спершу обсмаж баклажани й кабачки окремо, а тоді тушкуй їх із томатною основою на малому вогні приблизно 30–40 хвилин. Не перемішуй надто часто й не накривай кришкою щільно: зайва пара розм’якшує овочі.
Як запекти рататуй красивими овочевими кружальцями?
Розклади тонкі кружальця баклажана, кабачка й помідора внахлист на шарі томатного соусу, збризни олією та накрий пергаментом або фольгою. Запікай за 180 °C близько 40 хвилин, потім відкрий і допікай ще 10–15 хвилин.
Чи можна їсти рататуй холодним?
Так: охолоджений рататуй часто подають як закуску або гарнір, а після кількох годин у холодильнику його смаки стають виразнішими. Дістань порцію завчасно або подавай холодною з хлібом.
З чим подавати рататуй?
Він пасує до хрусткого багета, рису, кус-кусу, поленти або запеченої риби; як самостійну страву його можна доповнити яйцем-пашот чи квасолею. У провансальській кухні рататуй — овочеве рагу з півдня Франції.
Як зберігати рататуй і чи можна його заморозити?
Переклади охолоджений рататуй у закриту посудину й тримай у холодильнику до 3–4 днів. Заморожуй порціями до 3 місяців; після розморожування овочі будуть м’якшими, тож така страва краще пасує до пасти чи рису.
Чим рататуй відрізняється від овочевого рагу?
Рататуй — конкретна страва провансальської кухні, зазвичай із баклажанами, кабачками, перцем і помідорами, приправлена часником та травами. «Овочеве рагу» — ширша назва: до нього можуть входити й інші овочі, а спосіб приготування не має сталого складу.
Джерело: CoFID (UK) 15-659 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
