Знайте, що у вас на тарілці
Плантан
Калорії та харчова цінність
жовтий, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 122 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 30 g 11%
- Жири 0,4 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 1,7 g 6%
- Цукри 18 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 56 µg 6%
- Вітамін C 18,4 mg 20%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 28,8 µg 24%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,67 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,24 mg 14%
- Фолат (B9) 22 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 13,5 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 3 mg 0%
- Залізо 0,55 mg 3%
- Магній 36 mg 9%
- Фосфор 32 mg 3%
- Калій 487 mg 10%
- Цинк 0,19 mg 2%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,14 mg 6%
- Селен 1,5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 1 порція | 270 g | 329 | 3,5 g | 82 g | 0,9 g |
| 2 порції | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1,9 g |
| ½ порції | 135 g | 165 | 1,8 g | 41 g | 0,5 g |
| 3 порції | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2,8 g |
| 4 порції | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2,6 g | 60 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3,3 g | 76 g | 0,9 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Плантан»
Чим плантан відрізняється від звичайного банана?
Плантан зазвичай більший, крохмалистіший і менш солодкий, тому його переважно готують, а не їдять сирим. Звичайний банан має 89 ккал на 100 г, плантан — 122 ккал.
Як почистити плантан, якщо шкірка тверда?
Зріж кінчики, зроби неглибокий поздовжній надріз шкірки й підчепи її ножем або пальцями. У зеленого плантана шкірка відстає важче, тож зручніше спершу розрізати його на кілька частин.
Як посмажити стиглий плантан, щоб він підрум’янився, а не розвалився?
Очисть плантан і наріж навскіс скибками завтовшки близько 1 см. Смаж на середньому вогні в невеликій кількості олії по 2–3 хвилини з кожного боку, доки краї не стануть золотистими.
Як приготувати зелений плантан для тостонес?
Наріж очищений зелений плантан на шматочки завтовшки 2–3 см і обсмаж приблизно 3 хвилини, щоб вони розм’якли. Злегка розчави кожен шматочок і смаж іще 2–3 хвилини з кожного боку до хрусткої скоринки.
Як зберігати плантан, щоб він дозрів?
Залиш його за кімнатної температури: шкірка зеленого плантана поступово пожовтіє й потемніє. Щоб сповільнити дозрівання, поклади стиглий плід у холодильник; потемніла шкірка не означає, що м’якуш зіпсувався.
З чим подають плантан і в яких стравах його готують?
Смажений солодкий плантан добре смакує з квасолею, рисом, яйцями чи солоним м’ясом. Зелений плантан використовують для тостонес — двічі обсмажених скибок — і для густого супу мофонго.
Чим можна замінити плантан у рецепті?
У стравах із зеленим плантаном його найкраще замінити іншим зеленим кулінарним бананом; звичайний банан буде солодшим і м’якшим. Стиглий плантан у смажених скибках можна замінити стиглим бананом, але скороти смаження, щоб він не розпався.
Чи можна їсти плантан сирим?
Технічно можна, але зелений плантан дуже крохмалистий і твердий, а стиглий теж зазвичай готують. Для звичного смаку запікай, вари або смаж його.
Джерело: USDA FoodData Central 169130 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
