Знайте, що у вас на тарілці
плантайн
Калорії та харчова цінність
зелений, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 152 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 34 g 13%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 2,3 g —
- Натрій 2 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 20,2 mg 22%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,55 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,53 mg 11%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 28 µg 7%
Мінерали
- Кальцій 2 mg 0%
- Залізо 0,75 mg 4%
- Магній 41 mg 10%
- Фосфор 31 mg 2%
- Калій 431 mg 9%
- Цинк 0,18 mg 2%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,11 mg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «плантайн»
Як почистити зелений плантайн?
Зріж кінчики, надріж шкірку вздовж у кількох місцях і підчепи її ножем: у зеленого плантайну вона товста й відходить гірше, ніж у десертного банана. М’якоть наріж і відразу готуй або занур у воду, щоб не потемніла.
Як приготувати плантайн, щоб зробити тостонес?
Наріж зелений плантайн кружальцями завтовшки близько двох сантиметрів і обсмаж у гарячій олії по кілька хвилин, до м’якості. Розплющ кружальця, обсмаж ще раз до золотистої скоринки й посоли.
Як запекти стиглий плантайн?
Обери плоди з жовтою шкіркою та темними плямами, розріж уздовж і запікай зрізом догори за 200 °C приблизно 25 хвилин, доки м’якоть не стане м’якою й карамелізованою. Її можна подавати як гарнір або додати до каші.
Як зрозуміти, який плантайн купити для смаження, а який — для запікання?
Для солоних страв на кшталт тостонес бери твердий зелений плантайн: він крохмалистий і добре тримає форму. Для запікання чи солодких страв обирай жовтий, уже м’якший плід із темними плямами.
Як зберігати плантайн удома?
Тримай цілий плантайн за кімнатної температури, доки він не достигне; холодильник уповільнює достигання й може пошкодити шкірку. Стиглий плід з’їж найближчими днями, а очищені шматочки можна заморозити.
З чим подають плантайн і в яких стравах його використовують?
Смажений зелений плантайн подають як гарнір до квасолі, рису, м’яса чи риби; тонко нарізаний плантайн смажать на чипси. Стиглий добре поєднується з корицею та кокосом, а в карибській кухні його часто запікають або смажать.
Чим плантайн відрізняється від звичайного банана?
Плантайн більший і крохмалистіший, тому його зазвичай готують, а не їдять сирим; звичайний банан солодший і його частіше їдять без термічної обробки. У плантайну 34 г вуглеводів на 100 г, а у звичайного банана — 19,7 г.
Джерело: Canadian Nutrient File 7824 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
