Знайте, що у вас на тарілці
Плантан
Калорії та харчова цінність
зелений, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 152 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 34 g 13%
- Жири 0,1 g 0%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 2,2 g 8%
- Цукри 2,3 g —
- Натрій 2 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 20,2 mg 22%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 0,55 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,53 mg 11%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 28 µg 7%
Мінерали
- Кальцій 2 mg 0%
- Залізо 0,75 mg 4%
- Магній 41 mg 10%
- Фосфор 31 mg 2%
- Калій 431 mg 9%
- Цинк 0,18 mg 2%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,11 mg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 1 порція | 267 g | 406 | 3,3 g | 92 g | 0,2 g |
| 2 порції | 534 g | 812 | 6,7 g | 184 g | 0,4 g |
| ½ порції | 133,5 g | 203 | 1,7 g | 46 g | 0,1 g |
| 3 порції | 801 g | 1218 | 10 g | 276 g | 0,6 g |
| 4 порції | 1068 g | 1623 | 13 g | 368 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Плантан»
Чим плантан відрізняється від звичайного банана?
Плантан більший, крохмалистіший і менш солодкий, особливо зеленим; його зазвичай готують, а не їдять сирим. У стиглого плантана м’якоть солодша й м’якша, але він усе одно щільніший за звичайний банан.
Як почистити зелений плантан?
Зріж кінчики, зроби неглибокий поздовжній надріз крізь шкірку й підчепи її пальцями або тупим боком ножа. Зелена шкірка тримається міцно, тож за потреби замочи плід на кілька хвилин у теплій воді.
Як смажити плантан, щоб він став м’яким усередині?
Наріж очищений плід навскіс скибками завтовшки близько двох сантиметрів і смаж у шарі олії на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку. Зелений плантан після смаження буде ніжним і крохмалистим, а жовтий — солодшим.
Як приготувати тостонес із плантану?
Наріж зелений плантан товстими кружальцями й обсмаж приблизно по 2 хвилини з кожного боку, лише до м’якості. Розплющ кожен кружалець дном склянки, обсмаж іще по 1–2 хвилини з кожного боку до золотавої скоринки та посоли.
Як запекти плантан у духовці?
Розріж жовтий або майже чорний плантан уздовж, змасти зріз олією й запікай за 200 °C приблизно 20–25 хвилин, доки м’якоть не стане м’якою та золотавою. Зелений плантан запікається довше й має менш солодкий смак.
Як зрозуміти, що плантан достиг?
Зелений плантан твердий і крохмалистий; у міру достигання шкірка жовтіє, вкривається темними плямами, а м’якоть солодшає та розм’якшується. Для солодкого запікання дочекайся майже чорної шкірки, а для тостонес бери зелений.
Як зберігати плантан, щоб він достиг?
Залиш його за кімнатної температури, не клади в холодильник, поки плід зелений: холод сповільнює достигання. Щоб пришвидшити його, поклади плантан у паперовий пакет; стиглий плід можна тримати в холодильнику, хоча шкірка потемніє.
Чи можна їсти плантан сирим?
Сирий плантан не отруйний, але зелений дуже твердий, крохмалистий і в’язкий на смак. Його зазвичай їдять після смаження, запікання або варіння; стиглий м’якший, проте теж не такий приємний сирим, як звичайний банан.
Джерело: USDA FoodData Central 168215 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
