Знайте, що у вас на тарілці
плантайн
Калорії та харчова цінність
стиглий, смажений у ріпаковій олії
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 267 kcal —
- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 48 g 17%
- Жири 9,2 g 12%
- Насичені жири 0,7 g 3%
- Цукри 12 g —
- Натрій 3 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 12 mg 13%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 10,4 µg 9%
- Тіамін (B1) 0,11 mg 9%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 0,6 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,73 mg 15%
- Вітамін B6 1 mg 59%
- Фолат (B9) 37 µg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 6 mg 0%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 54 mg 13%
- Фосфор 66 mg 5%
- Калій 610 mg 13%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Мідь 0,2 mg 22%
- Селен 3 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 1,5 g | 48 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 0,8 g | 24 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 2,3 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 3 g | 95 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 3,8 g | 119 g | 23 g |
Запитання про продукт «плантайн»
Чим плантайн відрізняється від звичайного банана?
Плантайн більший і крохмалистіший, а зелений зазвичай готують, а не їдять сирим. Стиглий банан солодший і його частіше їдять свіжим.
Як почистити зелений плантайн?
Зріж кінчики, зроби неглибокий поздовжній надріз шкірки й підчепи її пальцями або ножем. Якщо шкірка впирається, потримай плід у теплій воді кілька хвилин.
Як посмажити плантайн, щоб він став м’яким усередині?
Наріж очищений плантайн скибками завтовшки близько сантиметра й смаж у шарі олії на середньому вогні по 2–3 хвилини з кожного боку. Зелені шматочки можна злегка приплюснути й обсмажити вдруге до хрусткої скоринки.
Як запекти плантайн у духовці?
Розріж стиглий плантайн уздовж, змасти зріз олією й запікай приблизно 20–25 хвилин за 200 °C, поки м’якуш не стане золотистим і м’яким. Подавай як гарнір або з квасолею.
Що приготувати з плантайну?
Тонкі скибки зеленого плантайну смажать до хрустких чипсів — чифлес, а розплющені й обсмажені шматочки називають тостонес. Стиглий плантайн добре смакує запеченим із рисом, квасолею чи м’ясом.
Як вибрати плантайн для солодкої страви?
Для солодшого смаку обирай плід із жовтою шкіркою та темними плямами: він достиг і м’якший. Зелений твердий плантайн краще підходить для солоних страв і хрусткого смаження.
Як зберігати плантайн, щоб він достиг?
Залиш його за кімнатної температури, доки шкірка пожовтіє й потемніє; для швидшого достигання поклади поруч із яблуком. Стиглий плід можна ненадовго перенести в прохолодне місце, але шкірка там темніє швидше.
Чи можна їсти плантайн сирим?
Зелений плантайн твердий і крохмалистий, тож його зазвичай готують. Стиглий м’якуш їстівний сирим, але найчастіше плантайн запікають або смажать.
Яка звичайна порція плантайну і що в ньому вирізняється?
Плантайн калорійніший за банан: у ньому 267 ккал на 100 г проти 89 ккал у банані. Також він містить помітну кількість вітаміну B6 — 1 мг на 100 г.
Джерело: CoFID (UK) 13-569 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
