Омлет із шинкою та сиром

Збий яйця виделкою лише до однорідності, не до піни. Вилий на злегка змащену пательню на середньому або слабкому вогні; коли низ схопиться, додай начинку, накрий кришкою й готуй, доки яйце не стане щільним.

Натри сир і додай його разом із шинкою, коли верх омлету ще трохи вологий. Склади омлет навпіл і потримай під кришкою ще хвилину-дві, щоб сир розплавився, а яйця не пересохли.

Варену шинку можна класти просто так, але коротке обсмажування підрум’янить краї й посилить смак. Якщо шинка дуже волога, спершу прогрій її на пательні й злий рідину, щоб омлет не став водянистим.

Чедер, гауда й ементаль добре плавляться та мають виразний смак; м’яку моцарелу краще трохи відтиснути, бо вона може пустити воду. Натирай сир дрібно — так він розплавиться швидше.

Пасують свіжі помідори, зелена цибуля, рукола або хрусткий салат; для ситнішого сніданку подай тост. Не клади надто багато соковитих овочів усередину: вони можуть розмочити омлет.

Остуди залишки й прибери в закритій посудині до холодильника не пізніше ніж за дві години після приготування. З’їж протягом трьох днів; розігрівай на слабкому вогні під кришкою або короткими проміжками в мікрохвильовій печі.

У сирному омлеті смак визначає сир, а шинка додає солоність і м’ясну нотку. На 100 г у сирному омлеті 17,7 г білка, а в омлеті із шинкою та сиром — 12 г.