Знайте, що у вас на тарілці
Оливки
Калорії та харчова цінність
середні
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 165 kcal —
- Білки 1,3 g 3%
- Вуглеводи 0,7 g 0%
- Жири 17 g 21%
- Насичені жири 2,3 g 11%
- Клітковина 3,8 g 14%
- Цукри 0 g —
- Натрій 1130 mg 49%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3,8 µg 0%
- Вітамін C 7,1 mg 8%
- Вітамін K 20,9 µg 17%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 1%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,03 mg 1%
- Вітамін B6 0,02 mg 1%
- Вітамін B12 0,01 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 76,7 mg 6%
- Залізо 1,2 mg 6%
- Магній 14,4 mg 3%
- Фосфор 8,5 mg 1%
- Калій 28,8 mg 1%
- Цинк 0,22 mg 2%
- Мідь 0,16 mg 18%
- Марганець 0,05 mg 2%
- Йод 5,8 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 1,3 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 0,6 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 1,9 g | 1 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 2,6 g | 1,3 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 3,2 g | 1,6 g | 42 g |
Запитання про продукт «Оливки»
Чи треба промивати оливки перед їжею?
Якщо оливки дуже солоні, злий розсіл і швидко сполосни їх холодною водою; для салату це також допоможе не пересолити страву. Потім дай воді стекти.
Як прибрати кісточку з оливки?
Поклади оливку на дошку й легко притисни пласким боком ножа або дном склянки: м’якоть трісне, і кісточку можна буде вийняти. Для фарширування краще скористатися спеціальним пристроєм для видалення кісточок, щоб зберегти цілою.
Як зберігати відкриту банку оливок?
Переклади оливки разом із розсолом у чисту посудину з кришкою й тримай у холодильнику; м’якоть має бути занурена в рідину. Якщо розсолу недостатньо, не доливай воду — краще з’їж оливки швидше.
До яких страв пасують оливки?
Додавай їх до грецького салату, піци, пасти путанеска чи фокачі; вони добре поєднуються з помідорами, фетою, часником і лимоном. Кісточки вийми заздалегідь, якщо страву подаватимеш дітям.
Чим оливки відрізняються від оливкової олії за поживністю?
Олія майже цілком складається з жиру: 100 г дають 900 ккал, тоді як у оливках — 165 ккал. Оливки також містять клітковину, а олія її не має.
Чим зелені оливки відрізняються від чорних?
Зелені зазвичай збирають раніше, а темніший колір чорних оливок залежить від стиглості або оброблення. У зелених оливках 1180 мг натрію на 100 г, у чорних оливках — 835 мг.
Чому оливки такі солоні?
Свіжі плоди гіркі, тому столові оливки вимочують або ферментують, а потім зберігають у розсолі. Саме розсіл додає багато солі: у 100 г оливок є 1130 мг натрію.
Чи можна їсти оливки прямо з дерева?
Свіжі оливки їстівні, але дуже гіркі й не схожі на звичні столові. Перед вживанням їх обробляють розсолом, водою або лугом, щоб прибрати гіркоту.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 13184 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
