Рожевий соус

Найчастіше змішують майонез і кетчуп — приблизно дві частини майонезу на одну частину кетчупу. Для гостроти додають кілька крапель лимонного соку або вустерського соусу.

Він пасує до креветок та інших холодних морепродуктів, картоплі фрі й сендвічів. У салаті з креветками він може замінити окрему заправку.

Змішай дві столові ложки майонезу з однією ложкою кетчупу й чайною ложкою лимонного соку. Для варіанта до морепродуктів додай дрібку паприки або кілька крапель гострого соусу.

Переклади його в чисту закриту посудину й тримай у холодильнику; домашній соус із майонезом використай протягом двох днів. Не залишай його надовго при кімнатній температурі, особливо під час подавання морепродуктів.

Рожевий соус зазвичай готують із майонезу та кетчупу, а соус «Аврора» — це біла основа на кшталт бешамелю з томатами. Тому «Аврора» зазвичай подається гарячою, а рожевий соус — холодним.

Змішай густий натуральний йогурт із кетчупом і краплею лимонного соку. Смак буде менш насиченим, але така суміш пасуватиме до креветок, бутербродів і картоплі.

Якщо майонез зроблений із сирого яйця, використовуй пастеризоване яйце, тримай соус у холодильнику й подай його свіжим. Готовий магазинний майонез не потребує такого застереження.