Знайте, що у вас на тарілці
Харіса
Калорії та харчова цінність
гострий соус, фасований
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 76 kcal —
- Білки 2,7 g 5%
- Вуглеводи 7,3 g 3%
- Жири 2,9 g 4%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 5,1 g 18%
- Цукри 6,9 g —
- Натрій 1120 mg 49%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 31,9 mg 35%
- Рибофлавін (B2) 0,21 mg 16%
- Пантотенова кислота (B5) 0,52 mg 10%
- Вітамін B6 0,26 mg 15%
- Фолат (B9) 28 µg 7%
Мінерали
- Кальцій 78,1 mg 6%
- Залізо 3,1 mg 17%
- Магній 47,2 mg 11%
- Фосфор 63 mg 5%
- Калій 710 mg 15%
- Йод 43,5 µg 29%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 2,7 g | 7,3 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 1,4 g | 3,7 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 115 | 4,1 g | 11 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 153 | 5,4 g | 15 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 191 | 6,8 g | 18 g | 7,3 g |
Запитання про продукт «Харіса»
Що таке харіса і з чого її роблять?
Харіса — гостра паста з перцю чилі, поширена в кухнях Північної Африки. До неї часто додають часник, кмин, коріандр і олію; склад і гострота різняться.
Як додавати харісу до страв, щоб вона не перебила смак?
Почни з половини чайної ложки на порцію, розмішай у страві й спробуй. Для виразнішого аромату прогрій пасту з олією приблизно хвилину на слабкому вогні, перш ніж додавати інші складники.
До яких страв пасує харіса?
Додавай її до шакшуки, супів із сочевицею, кускусу, маринаду для курятини або овочів перед запіканням. Харіса також добре поєднується з йогуртом: так виходить гострий соус до лаваша чи печених овочів.
Чим замінити харісу, якщо її немає?
Змішай пасту чилі з невеликою кількістю оливкової олії, меленого кмину, коріандру й часнику. Звичайний перечний соус теж додасть гостроти, але в нього зазвичай інший смак і консистенція.
Як зберігати відкриту харісу?
Переклади пасту в чисту банку, розрівняй поверхню й тримай у холодильнику. Бери харісу чистою ложкою та стеж, щоб поверхня залишалася прикритою олією.
Чи можна смажити харісу?
Так: коротко прогрій її в олії на слабкому або середньому вогні, щоб розкрити аромат спецій. Не залишай пасту надовго на сильному вогні — часник і перець можуть підгоріти й гірчити.
Харіса дуже гостра?
Часто так, адже основа пасти — перець чилі. Якщо не певен у гостроті, додай спершу зовсім трохи й пом'якши смак йогуртом, олією або томатами.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 11112 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
