Знайте, що у вас на тарілці
Гвоздика
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 335 kcal —
- Білки 6 g 12%
- Вуглеводи 32 g 11%
- Жири 13 g 17%
- Насичені жири 4 g 20%
- Клітковина 34 g 121%
- Цукри 2,4 g —
- Натрій 277 mg 12%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3,8 µg 0%
- Вітамін C 0,2 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 142 µg 118%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотенова кислота (B5) 0,51 mg 10%
- Вітамін B6 0,39 mg 23%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 632 mg 49%
- Залізо 11,8 mg 66%
- Магній 259 mg 62%
- Фосфор 104 mg 8%
- Калій 1020 mg 22%
- Цинк 2,3 mg 21%
- Мідь 0,37 mg 41%
- Марганець 60,1 mg 2613%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
Запитання про продукт «Гвоздика»
Що таке гвоздика як спеція?
Це висушені нерозкриті квіткові бутони гвоздикового дерева. Їх використовують цілими або меленими; аромат у гвоздики теплий, солодкуватий і дуже насичений.
Скільки гвоздики додавати до страви?
Почни з одного-двох цілих бутонів на каструлю компоту чи супу: гвоздика легко перебиває інші аромати. Мелену додавай дрібкою, скуштуй страву й за потреби досип ще трохи.
Коли додавати гвоздику під час готування?
Цілі бутони поклади на початку варіння бульйону, компоту чи маринаду, а перед подаванням дістань. Мелену гвоздику краще всипати ближче до кінця, щоб її аромат не загубився під час тривалого нагрівання.
Як вибрати цілу гвоздику?
Обирай цілі, не розкришені бутони з виразним пряним запахом; сухі й майже безароматні дадуть мало смаку. Якісна гвоздика зазвичай має темно-бурий колір і помітну округлу голівку.
Як зберігати гвоздику, щоб вона не втратила аромат?
Тримай цілу або мелену гвоздику в щільно закритій банці, подалі від плити, сонця й вологи. Цілі бутони зберігають аромат довше; мелений порошок краще купувати невеликими порціями.
Чим замінити гвоздику, якщо її немає?
У солодкій випічці чи компоті спробуй дрібку запашного перцю або суміш кориці з мускатним горіхом. Вони не відтворять характерної різкої нотки гвоздики, тож додавай заміну потроху.
У яких стравах використовують гвоздику?
Цілі бутони додають до маринадів, бульйонів, компотів і глінтвейну, а меленою приправляють пряники та іншу випічку. У напої чи бульйоні зручно варити бутони в чайному фільтрі або загорнути їх у марлю, щоб легко вийняти.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 11052 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
