Знайте, що у вас на тарілці
Мускатний горіх
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 506 kcal —
- Білки 5,8 g 12%
- Вуглеводи 27 g 10%
- Жири 36 g 47%
- Насичені жири 26 g 130%
- Клітковина 21 g 74%
- Цукри 3 g —
- Натрій 16 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2,3 µg 0%
- Вітамін C 3 mg 3%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,35 mg 29%
- Рибофлавін (B2) 0,06 mg 4%
- Ніацин (B3) 1,3 mg 8%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 184 mg 14%
- Залізо 3 mg 17%
- Магній 183 mg 44%
- Фосфор 213 mg 17%
- Калій 350 mg 7%
- Цинк 2,2 mg 20%
- Мідь 1 mg 114%
- Марганець 2,9 mg 126%
- Селен 1,6 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 506 | 5,8 g | 27 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 253 | 2,9 g | 14 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 759 | 8,8 g | 41 g | 55 g |
| 200 g | 200 g | 1012 | 12 g | 55 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1265 | 15 g | 69 g | 91 g |
Запитання про продукт «Мускатний горіх»
Як натерти цілий мускатний горіх?
Три його на дрібній тертці безпосередньо над стравою: так аромат буде виразнішим, ніж у давно меленого. Зупинися, коли натреш потрібну кількість, і обережно тримай пальці подалі від тертки.
Скільки мускатного горіха додавати до страви?
Почни з дрібки на кілька порцій: спеція має ледь відчуватися, а не перебивати смак. Надлишок дає різкий, гіркуватий присмак.
Коли додавати мускатний горіх під час готування?
У гарячі страви додавай його наприкінці, щоб аромат не вивітрився під час тривалого варіння. У випічці змішуй із сухими складниками перед замішуванням тіста.
До яких страв пасує мускатний горіх?
Дрібка добре пасує до соусу бешамель, картопляного пюре, крем-супів із гарбуза чи цвітної капусти. У солодких стравах його додають до пряників, пирогів із яблуками та рисового пудингу.
Чим замінити мускатний горіх у рецепті?
У солодкій випічці спробуй корицю або суміш кориці з гвоздикою; у вершковому соусі — дрібку білого перцю. Смак буде іншим, тож додавай заміну потроху.
Чим мускатний горіх відрізняється від мускатного цвіту?
Це різні частини тієї самої рослини: мускатний цвіт — висушена оболонка навколо насінини, а мускатний горіх — сама насінина. Обидві спеції ароматні, але мускатний цвіт зазвичай має делікатніший смак.
Як зберігати мускатний горіх?
Цілі насінини тримай у щільно закритій банці, у сухій темній шафі, подалі від плити. Мелений горіх теж зберігай герметично, але його аромат слабшає швидше.
Чи безпечно їсти багато мускатного горіха?
Ні: велика кількість мускатного горіха може спричинити серйозне отруєння. Використовуй його лише як приправу — дрібку в страву, а не як самостійний продукт.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 11048 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
