Знайте, що у вас на тарілці
Нирки телячі
Калорії та харчова цінність
субпродукти та побічні продукти, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 99 kcal —
- Білки 16 g 32%
- Вуглеводи 0,9 g 0%
- Жири 3,1 g 4%
- Насичені жири 1 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 178 mg 8%
- Холестерин 364 mg 121%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 92 µg 10%
- Вітамін C 5 mg 6%
- Тіамін (B1) 0,32 mg 27%
- Рибофлавін (B2) 1,9 mg 146%
- Ніацин (B3) 7 mg 44%
- Пантотенова кислота (B5) 3,3 mg 66%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 21 µg 5%
- Вітамін B12 28,2 µg 1175%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 3,4 mg 19%
- Магній 16 mg 4%
- Фосфор 241 mg 19%
- Калій 272 mg 6%
- Цинк 2 mg 18%
- Мідь 0,49 mg 55%
- Марганець 0,08 mg 3%
- Селен 80 µg 145%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 16 g | 0,9 g | 3,1 g |
| 1 порція | 28,4 g | 28 | 4,5 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 2 порції | 56,7 g | 56 | 8,9 g | 0,5 g | 1,8 g |
| ½ порції | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 3 порції | 85,1 g | 84 | 13 g | 0,7 g | 2,7 g |
| 4 порції | 113,4 g | 112 | 18 g | 1 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,9 g | 0,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 24 g | 1,3 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 32 g | 1,7 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 39 g | 2,1 g | 7,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Нирки телячі»
Як підготувати телячі нирки перед готуванням?
Розріж їх уздовж, виріж білу серцевину та великі протоки, а тоді промий холодною водою. Якщо хочеш м’якший запах, замочи нирки на 30 хвилин у холодній воді або молоці й обсуши.
Скільки смажити телячі нирки, щоб вони не стали гумовими?
Наріж нирки шматочками однакового розміру й смаж на добре розігрітій пательні приблизно 2–3 хвилини, часто перевертаючи. Для безпечного приготування середина має досягти 71 °C; довше смаження робить нирки жорсткими.
Як зберігати свіжі телячі нирки?
Тримай їх у закритій посудині на нижній полиці холодильника та приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, не на кухонному столі.
З чим подавати телячі нирки?
Вони добре поєднуються з цибулею, гірчицею, вершковим соусом і картопляним пюре. Для класичної страви тушкуй нирки в соусі з гірчицею та вершками або додай їх до пирога з м’ясною начинкою.
Чим телячі нирки відрізняються від баранячих?
Баранячі нирки містять більше вітаміну B12 — 52,4 мкг проти 28,2 мкг у телячих — і селену: 127 мкг проти 80 мкг. Смак баранячих зазвичай виразніший.
Які мінерали й вітаміни особливо вирізняють телячі нирки?
Це джерело селену, міді, вітамінів B2, B3 і B5: кожного з них у порції 100 г понад 30 % добової норми. Найбільше вирізняється вітамін B2 — 1,9 мг на 100 г.
Чи можна їсти телячі нирки сирими або недосмаженими?
Не їж їх сирими: готуй до температури 71 °C усередині. Особливо важливо не подавати недосмажені нирки дітям і людям, яким небезпечні харчові інфекції.
Джерело: USDA FoodData Central 174356 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
