Знайте, що у вас на тарілці
нерка
Калорії та харчова цінність
філе зі шкірою, копчене, корінні жителі Аляски
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 345 kcal —
- Білки 61 g 121%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 11 g 15%
- Насичені жири 2,6 g 13%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 51 mg 2%
- Холестерин 155 mg 52%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 31 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,49 mg 41%
- Рибофлавін (B2) 0,54 mg 42%
- Ніацин (B3) 22,8 mg 142%
- Пантотенова кислота (B5) 2,7 mg 55%
- Вітамін B6 0,82 mg 48%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 18,1 µg 754%
- Холін 224 mg 41%
Мінерали
- Кальцій 58 mg 4%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 58 mg 14%
- Фосфор 650 mg 52%
- Калій 960 mg 20%
- Цинк 1,1 mg 10%
- Мідь 0,15 mg 16%
- Марганець 0,05 mg 2%
- Селен 76 µg 138%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1 порція | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2 порції | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½ порції | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6,2 g |
| 3 порції | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4 порції | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «нерка»
Як смачно запекти нерку, щоб вона не пересохла?
Поклади філе шкірою донизу у форму, злегка змасти олією та запікай за 200 °C приблизно 10–14 хвилин, залежно від товщини. Знімай рибу з жару, щойно м’якоть легко розділяється виделкою; після кількох хвилин відпочинку вона ще дійде.
Чи можна готувати нерку на грилі?
Так: добре розігрій решітку, змасти її олією й клади філе шкірою донизу. Готуй приблизно 4–6 хвилин, переверни й допікай ще 1–3 хвилини; не відривай рибу силоміць, дочекайся, поки шкіра легко відстане.
Яку нерку вибрати для запікання або гриля?
Шукай філе рівномірної товщини з пружною м’якоттю та чистим морським запахом; дуже тонкий хвостовий край загорни під філе, щоб він не пересох. Якщо купуєш заморожену нерку, розморожуй її в холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати нерку?
Її виразний смак пасує до лимона, кропу, зеленої цибулі та гірчично-лимонного соусу. Подавай нерку з печеною картоплею, рисом або гречкою й овочами; залишки зручні в салаті чи начинці для пирога.
Як зберігати свіжу нерку?
Тримай сиру нерку в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни філе й заморозь; розморожуй у холодильнику та не заморожуй повторно сирою.
Чи можна їсти нерку сирою?
Сиру нерку використовуй лише тоді, коли продавець чітко підтверджує, що риба підготовлена для сирого споживання; звичайне заморожування не завжди усуває ризик паразитів. Інакше приготуй її до температури 63 °C у найтовстішій частині.
Чим нерка відрізняється від кижуча?
Нерка зазвичай має насиченіший червоний колір і виразніший смак, а кижуч — м’якший. У сирій нерці 61 г білка на 100 г, у кижучі — 22,6 г; спосіб приготування помітно змінює текстуру обох риб.
Яка порція нерки зазвичай підходить на одну страву?
Орієнтуйся приблизно на одне філе вагою 108 г на дорослу порцію; товсте філе зручно ділити навпіл і подавати з гарніром. У такій порції 65 г білка.
Джерело: USDA FoodData Central 169813 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
