Знайте, що у вас на тарілці
Дика ожина
Калорії та харчова цінність
сирі, корінні жителі Аляски
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 52 kcal —
- Білки 0,8 g 2%
- Вуглеводи 6,6 g 2%
- Жири 1,1 g 1%
- Клітковина 3,2 g 11%
- Цукри 3,7 g —
- Натрій 6 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін C 4,7 mg 5%
- Вітамін E 0,91 mg 6%
- Вітамін K 5,9 µg 5%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,14 mg 11%
- Ніацин (B3) 0,31 mg 2%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 25%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 0,21 mg 1%
- Магній 4 mg 1%
- Фосфор 11 mg 1%
- Калій 75 mg 2%
- Цинк 0,15 mg 1%
- Мідь 0,22 mg 25%
- Марганець 0,29 mg 12%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 0,8 g | 6,6 g | 1,1 g |
| 1 порція | 157 g | 82 | 1,3 g | 10 g | 1,7 g |
| 2 порції | 314 g | 163 | 2,6 g | 21 g | 3,4 g |
| ½ порції | 78,5 g | 41 | 0,7 g | 5,2 g | 0,8 g |
| 3 порції | 471 g | 245 | 4 g | 31 g | 5 g |
| 4 порції | 628 g | 327 | 5,3 g | 42 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,4 g | 3,3 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1,3 g | 10 g | 1,6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 1,7 g | 13 g | 2,1 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 2,1 g | 17 g | 2,7 g |
Запитання про продукт «Дика ожина»
Як відрізнити стиглу дику ожину від недостиглої?
Стиглі ягоди темно-фіолетові або майже чорні, матові й легко відділяються від плодоложа. Якщо ягода міцно тримається на кущі й кисла на смак, дай їй дозріти.
Як мити дику ожину, щоб не пом’яти ягоди?
Перебери ягоди, а тоді швидко промий їх у друшляку під слабким струменем холодної води. Не замочуй: ожина вбирає воду й швидше розм’якшується; обсуши її на паперовому рушнику.
Як зберігати свіжу дику ожину?
Не мий ягоди перед зберіганням: поклади їх одним шаром у неглибоку тару, застелену паперовим рушником, і постав у холодильник. Перебери та з’їж м’які ягоди одразу, а решту використай протягом кількох днів.
Чи можна заморожувати дику ожину?
Так: розклади сухі ягоди одним шаром на таці й заморозь, а потім пересип у пакет або контейнер. Так вони не злипнуться; додавай замороженими до каші, випічки чи смузі.
Що приготувати з дикої ожини?
Додай її до вівсянки, йогурту або млинців, або звари коротко з цукром і лимонним соком на соус чи начинку для пирога. Для варення прогрій ягоди з цукром, поки сік не загусне.
Чим дика ожина відрізняється від дикої чорниці?
Дика ожина зазвичай солодко-кисла, з помітними дрібними кістянками, тоді як чорниця м’якша й має тонку шкірку. На 100 г у дикої ожини 3,2 г клітковини, а в дикої чорниці — 2,6 г.
Чи можна їсти дику ожину просто з куща?
Їж лише ягоди, які впізнав напевно: у дикої ожини темні складені плоди, що легко знімаються з куща. Не збирай їх біля жвавих доріг, місць обробки хімікатами чи там, де ягоди могли забруднити тварини; перед їжею промий.
Чи підходить дика ожина для пирога?
Так, але свіжі ягоди можуть пустити багато соку: змішай їх із невеликою кількістю крохмалю перед додаванням у начинку. Печи пиріг, доки начинка активно не забулькає, щоб крохмаль загус.
Джерело: USDA FoodData Central 168982 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
