Знайте, що у вас на тарілці
Біла кукурудза
Калорії та харчова цінність
приготована на парі, навахо
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 386 kcal —
- Білки 9,7 g 19%
- Вуглеводи 59 g 21%
- Жири 5,2 g 7%
- Насичені жири 0,8 g 4%
- Клітковина 17 g 59%
- Цукри 6,5 g —
- Натрій 4 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 0 mg 0%
- Вітамін K 0,8 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 3,3 mg 21%
- Пантотенова кислота (B5) 0,3 mg 6%
- Вітамін B6 0,29 mg 17%
- Фолат (B9) 100 µg 25%
Мінерали
- Кальцій 14 mg 1%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 123 mg 29%
- Фосфор 312 mg 25%
- Калій 532 mg 11%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Мідь 0,23 mg 26%
- Марганець 0,93 mg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9,7 g | 59 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4,9 g | 29 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 88 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 19 g | 117 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 24 g | 147 g | 13 g |
Запитання про продукт «Біла кукурудза»
Біла кукурудза — це те саме, що біла солодка кукурудза?
Ні. Біла кукурудза може бути сухим зерном крохмалистого сорту, тоді як біла солодка кукурудза — соковита й ніжна; сухе зерно перед приготуванням зазвичай замочують.
Як зварити суху білу кукурудзу, щоб зерна стали м’якими?
Промий зерно й замочи на ніч у великій кількості води. Злий воду, залий свіжою та вари на тихому вогні приблизно 1½–2 години, доки зерна не стануть м’якими; сіль додай наприкінці.
Як приготувати білу кукурудзу в скороварці?
Після нічного замочування вари зерно під тиском приблизно 35–45 хвилин, а потім дай тиску спасти природно. Перевір м’якість і, якщо потрібно, довари ще кілька хвилин.
Що готують із білої кукурудзи?
З варених зерен роблять посоле — густий суп із кукурудзою та м’ясом, а також додають їх до рагу й салатів. Мелену білу кукурудзу використовують для коржів, тамале та каші.
Чим біла кукурудза відрізняється від сушеної кукурудзи?
За наведеними значеннями енергетична цінність однакова — 386 ккал на 100 г. У сушеній кукурудзі більше вуглеводів: 74,9 г проти 59 г у білій кукурудзі.
Чи можна замінити білу кукурудзу білим кукурудзяним борошном?
Не зерно на зерно: борошно вбирає рідину й утворює тісто або кашу, а не зберігає цілі зернини. Для коржів чи тамале біла кукурудза має бути змелена й підготовлена відповідно до рецепта.
Як зберігати суху білу кукурудзу?
Тримай зерно в герметичній посудині, у прохолодному сухому місці, подалі від сонця та вологи. Варену кукурудзу охолоди, прибери в закриту посудину й постав у холодильник.
Які поживні речовини вирізняють білу кукурудзу?
У порції масою 100 г є 17 г клітковини; також вона є джерелом марганцю. У тій самій порції міститься 123 мг магнію.
Джерело: USDA FoodData Central 168037 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
