Знайте, що у вас на тарілці
Дика чорниця сира
Калорії та харчова цінність
аляскинський абориген
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 61 kcal —
- Білки 1,2 g 2%
- Вуглеводи 9,7 g 4%
- Жири 0,8 g 1%
- Клітковина 2,6 g 9%
- Цукри 6,5 g —
- Натрій 6 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 6 µg 1%
- Вітамін C 18,3 mg 20%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,7 mg 11%
- Вітамін K 17,2 µg 14%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,41 mg 32%
- Ніацин (B3) 0,6 mg 4%
- Пантотенова кислота (B5) 0,27 mg 5%
- Вітамін B6 0,03 mg 2%
- Фолат (B9) 33 µg 8%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 13 mg 1%
- Залізо 0,37 mg 2%
- Магній 7 mg 2%
- Фосфор 29 mg 2%
- Калій 75 mg 2%
- Цинк 0,2 mg 2%
- Мідь 0,03 mg 3%
- Марганець 2 mg 87%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1,2 g | 9,7 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0,6 g | 4,9 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 1,8 g | 15 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 2,4 g | 19 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3,1 g | 24 g | 1,9 g |
Запитання про продукт «Дика чорниця сира»
Як вибрати свіжу дику чорницю?
Бери сухі, цілі ягоди без плісняви й зім’ятих місць; білуватий восковий наліт на шкірці природний. Якщо на дні паковання є сік або злиплі ягоди, вони швидше зіпсуються.
Чи треба мити дику чорницю перед заморожуванням?
Для найкращої текстури заморожуй її сухою й немитою: розклади одним шаром на таці, заморозь, а тоді пересип у герметичний пакунок. Промий ягоди безпосередньо перед тим, як їсти або готувати.
Як зберігати свіжу дику чорницю?
Тримай немиті ягоди в холодильнику в неглибокій посудині, застеленій паперовим рушником, і перебирай їх перед зберіганням. З’їж протягом кількох днів; волога та зіпсовані ягоди прискорюють появу плісняви.
Як додати дику чорницю в млинці, щоб вона не розчавилася?
Вмішай ягоди в тісто наприкінці або розклади їх на млинці одразу після того, як наллєш тісто на пательню. Заморожені ягоди не розморожуй: так вони менше забарвлять тісто.
У яких стравах використовують дику чорницю?
Вона добре смакує в пирогах, мафінах, вівсяній каші та соусі до млинців. Для швидкого соусу прогрій ягоди з ложкою води кілька хвилин, доки вони луснуть і пустять сік.
Чим замінити дику чорницю в рецепті?
У випічці її можна замінити лісовою ожиною або малиною в тій самій кількості. Ожина більша й соковитіша, тож розріж її, а заморожені ягоди додавай просто з морозилки.
Чим дика чорниця відрізняється від культурної лохини?
Дика чорниця зазвичай дрібніша й темніша, а її смак виразніший; культурна лохина частіше має більші ягоди з товстішою шкіркою. Не плутай назви: це споріднені ягоди, але не одна й та сама рослина.
Чи можна збирати дику чорницю й їсти її сирою?
Їж лише ягоди, які ти впевнено визначив як чорницю: незнайомі дикорослі плоди не куштуй. Перед їжею перебери й промий зібрані ягоди чистою водою.
Джерело: USDA FoodData Central 167640 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
