Знайте, що у вас на тарілці
Олія морського зайця
Калорії та харчова цінність
(угрук), аляскінський абориген
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 899 kcal —
- Білки 0,6 g 1%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 100 g 128%
- Насичені жири 11 g 55%
- Натрій 0 mg 0%
- Холестерин 52 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,7 µg 3%
- Вітамін E 10,3 mg 69%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавін (B2) 0 mg 0%
- Ніацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотенова кислота (B5) 0 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 2 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 0,1 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 0 mg 0%
- Залізо 0 mg 0%
- Магній 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калій 0 mg 0%
- Цинк 0 mg 0%
- Мідь 0 mg 0%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 3,3 µg 6%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0,6 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0,3 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0,8 g | 0 g | 149 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 1,1 g | 0 g | 199 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 1,4 g | 0 g | 249 g |
Запитання про продукт «Олія морського зайця»
Що таке олія морського зайця і як її отримують?
Це жир лахтака — морського зайця, або бородатого тюленя. Олію витоплюють із жирової тканини; традиційно її готують і споживають у громадах корінних народів Аляски.
Як їдять олію морського зайця?
Її подають як холодну приправу: вмочують у неї шматочки сушеної риби чи м’яса або додають потроху до їжі. Через насичений смак починай із невеликої кількості.
Чи додають олію морського зайця до акутаку?
Так, її можуть використовувати в акутаку — традиційній страві, яку збивають із жиру та ягід, іноді додаючи рибу чи м’ясо. Олію вводять поступово, щоб суміш стала однорідною, але не надто рідкою.
Як зберігати олію морського зайця?
Тримай її в щільно закритій непрозорій посудині в холодильнику; для довшого зберігання розклади невеликими порціями й заморозь. Бери олію чистою сухою ложкою та викинь її, якщо змінився запах або смак.
Чим замінити олію морського зайця в страві?
Для традиційного смаку повної заміни немає. Якщо потрібна лише жирна основа для акутаку, використовуй інший тваринний жир, але смак і текстура страви будуть іншими.
Чим олія морського зайця відрізняється від його м’яса?
Олія — це витоплений жир, а м’ясо лахтака є окремим продуктом і потребує приготування як м’ясо. Олію зазвичай додають як приправу або складник страви, а не подають замість м’ясної порції.
Джерело: USDA FoodData Central 167611 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
