Знайте, що у вас на тарілці
Чавича
Калорії та харчова цінність
сирий, корінний житель Аляски
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 187 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 12 g 15%
- Насичені жири 1,9 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 48 mg 2%
- Холестерин 61 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 136 µg 15%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін E 1,5 mg 10%
- Вітамін K 0,3 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 8,4 mg 53%
- Пантотенова кислота (B5) 0,99 mg 20%
- Вітамін B6 0,27 mg 16%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 7,4 µg 308%
Мінерали
- Кальцій 42 mg 3%
- Залізо 0,79 mg 4%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 208 mg 17%
- Калій 370 mg 8%
- Цинк 0,52 mg 5%
- Селен 31 µg 56%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5,9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
Запитання про продукт «Чавича»
Як найкраще приготувати чавичу, щоб вона залишилася соковитою?
Запікай філе за 200 °C приблизно 10–15 хвилин, залежно від товщини; воно готове, коли легко розділяється виделкою. Не перетримуй: жирна м’якоть ще трохи приготується після того, як ти дістанеш рибу з духовки.
Чи можна їсти чавичу сирою?
Можна лише рибу, призначену для споживання сирою і належно заморожену проти паразитів; звичайне охолодження цього не гарантує. Для суші й сашимі купуй відповідний продукт у надійного продавця, а якщо не впевнений у способі обробки — приготуй рибу.
Як зберігати свіжу чавичу?
Тримай її в холодильнику за температури не вище 4 °C і приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для тривалішого зберігання щільно загорни філе й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подають чавичу?
Її насичений смак добре поєднується з лимоном, кропом, зеленою цибулею, картоплею та рисом. Чавичу також запікають із кленовою глазур’ю або подають у рибних тако.
Чим чавича відрізняється від кети?
Чавича зазвичай жирніша й має насиченіший смак: у ній 12 г жиру на 100 г, тоді як у кети — 3,67 г. Кета містить 116 ккал на 100 г, а чавича — 187 ккал.
Чи багато білка в чавичі?
Так: порція філе розміром із долоню, близько 100 г, містить 20 г білка. Чавича також є джерелом вітаміну B12 і селену.
Чи можна замінити чавичу кижучем?
Так, кижуч добре підходить для запікання й гриля замість чавичі, але він зазвичай пісніший. У 100 г кижучу — 5,57 г жиру й 140 ккал, а в чавичі — 12 г жиру й 187 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 168047 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
