Знайте, що у вас на тарілці
Насіння люпину
Калорії та харчова цінність
стигле, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 371 kcal —
- Білки 36 g 72%
- Вуглеводи 21 g 8%
- Жири 9,7 g 12%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 19 g 68%
- Натрій 15 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 4,8 mg 5%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,64 mg 53%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,36 mg 21%
- Фолат (B9) 355 µg 89%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 176 mg 14%
- Залізо 4,4 mg 24%
- Магній 198 mg 47%
- Фосфор 440 mg 35%
- Калій 1013 mg 22%
- Цинк 4,8 mg 43%
- Мідь 1 mg 114%
- Марганець 2,4 mg 104%
- Селен 8,2 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9,7 g |
| 1 порція | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2 порції | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½ порції | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8,8 g |
| 3 порції | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4 порції | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
Запитання про продукт «Насіння люпину»
Як приготувати сухе насіння люпину, щоб воно не гірчило?
Замочи його у великій кількості води на добу, потім відвари до м’якості й кілька днів вимочуй у чистій воді, змінюючи її щодня. Не куштуй сире чи гірке насіння: гіркота може свідчити про високий вміст природних алкалоїдів. Найпростіше взяти харчове насіння солодких сортів або вже готове до споживання.
Чи можна їсти насіння люпину сирим?
Сухе сире насіння не їж: його треба належно вимочити й термічно обробити, щоб зменшити вміст гірких алкалоїдів. Для перекусу обирай готове харчове насіння люпину, а не насіння для посіву.
Як їдять мариноване насіння люпину?
Готові боби люпину часто подають як солону закуску: дістають окремі зерна зі шкірки зубами, а шкірку відкладають. Їх також додають до салатів із помідорами, зеленню та оливками.
Як зберігати відварене насіння люпину?
Тримай його в холодильнику в чистій закритій посудині, повністю зануреним у розсіл або воду; воду регулярно змінюй. Якщо з’явилися слиз, незвичний запах чи пліснява, викинь усе насіння.
На що звертати увагу, купуючи насіння люпину?
Для їжі шукай саме харчове насіння або готові боби, а не посівний матеріал. Готовий продукт має бути без ознак плісняви, а мариноване насіння — зануреним у розсіл.
Чим борошно з люпину відрізняється від насіння люпину?
Борошно роблять із насіння люпину, тож його зручніше вмішувати в тісто, ніж їсти окремо. На 100 г у ньому 327 ккал і 37,7 г білка, тоді як у насінні люпину — 371 ккал і 36 г білка.
Чи може насіння люпину спричинити алергію?
Так, люпин належить до бобових і може викликати алергічну реакцію; особлива обережність потрібна людям з алергією на арахіс. Якщо після вживання виникають свербіж, набряк або утруднене дихання, припини їсти його й терміново звернися по допомогу.
Джерело: USDA FoodData Central 172423 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
