Знайте, що у вас на тарілці
Боби мот
Калорії та харчова цінність
зріле насіння, сухе
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 343 kcal —
- Білки 23 g 46%
- Вуглеводи 62 g 22%
- Жири 1,6 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Натрій 30 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 4 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,56 mg 47%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 2,8 mg 18%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 31%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 649 µg 162%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 150 mg 12%
- Залізо 10,9 mg 60%
- Магній 381 mg 91%
- Фосфор 489 mg 39%
- Калій 1191 mg 25%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,69 mg 76%
- Марганець 1,8 mg 79%
- Селен 8,2 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Запитання про продукт «Боби мот»
Що таке боби мот і як їх готують?
Це дрібні боби, які зазвичай продають сушеними; їх варять як інші сухі бобові або пророщують. В індійській кухні їх використовують у карі, супах і гострій страві маткі усал.
Чи потрібно замочувати боби мот перед варінням?
Замочи їх на ніч у великій кількості води — так вони зваряться швидше й рівномірніше. Злий воду, промий боби й вари в свіжій воді.
Скільки варити боби мот?
Після замочування вари їх у киплячій воді на слабкому вогні приблизно 30–45 хвилин, доки стануть м’якими, але не розваряться. У скороварці час зазвичай скорочується до 10–15 хвилин після набору тиску.
Як проростити боби мот?
Замочи промиті боби на ніч, злий воду й залиш їх у вологій чистій тканині або банці з дренажем. Промивай і зливай воду двічі на день; паростки зазвичай з’являються за 1–2 дні. Перед їжею ретельно приготуй їх, особливо для дітей.
З чим їдять боби мот?
Вони добре поєднуються з рисом, пласкими хлібцями, томатами, цибулею, імбиром і спеціями на кшталт кумину та куркуми. Для маткі усал зварені боби тушкують із пряною томатно-цибулевою підливою.
Як зберігати боби мот?
Сушені боби тримай у щільно закритій банці в прохолодному сухому місці, подалі від сонця. Зварені переклади в закриту посудину, охолоди й постав у холодильник; використай протягом кількох днів.
Чи можна їсти боби мот сирими?
Сушені боби мот не їж сирими: замочи їх, а потім добре провари до м’якості. Сирі проростки також можуть містити шкідливі бактерії, тож безпечніше додавати їх у страви й термічно обробляти.
Джерело: Canadian Nutrient File 3295 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
