Знайте, що у вас на тарілці
Мортадела
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 310 kcal —
- Білки 15 g 30%
- Вуглеводи 0,7 g 0%
- Жири 27 g 35%
- Насичені жири 10 g 51%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,7 g —
- Натрій 967 mg 42%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін D 0,78 µg 4%
- Вітамін E 0,5 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,33 mg 28%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 4,1 mg 26%
- Пантотенова кислота (B5) 0,52 mg 10%
- Вітамін B6 0,25 mg 15%
- Фолат (B9) 31,5 µg 8%
- Вітамін B12 0,68 µg 28%
Мінерали
- Кальцій 36,5 mg 3%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 26,9 mg 6%
- Фосфор 127 mg 10%
- Калій 270 mg 6%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Йод 27,8 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Запитання про продукт «Мортадела»
Що таке мортадела і з чого її роблять?
Це італійська варена ковбаса з дуже дрібно подрібненої свинини, зазвичай із кубиками свинячого жиру. У класичному варіанті також можуть бути чорний перець, фісташки або цілі ягоди перцю.
Як їсти мортаделу: знімати оболонку чи ні?
Тонко нарізану мортаделу зазвичай їдять холодною, з хлібом або в сендвічі. Якщо оболонка тверда чи схожа на пластик, зніми її; їстівну натуральну оболонку можна залишити.
Як обсмажити мортаделу, щоб вона стала хрусткою?
Наріж її скибками завтовшки приблизно пів сантиметра й смаж на сухій гарячій пательні по 1–2 хвилини з кожного боку. Жир витопиться, а краї підрум’яняться; додаткової олії зазвичай не потрібно.
З чим поєднується мортадела і в яких стравах її використовують?
Її кладуть у паніні й сендвічі, подають на м’ясній дошці з хлібом, сиром і маринованими овочами або нарізають у начинку для тортеліні. Фісташки, гірчиця, мариновані огірки та м’які сири добре доповнюють її смак.
Як зберігати мортаделу після відкриття?
Загорни зріз у пергамент або щільно закрий мортаделу в контейнері й тримай у холодильнику. Нарізану мортаделу краще з’їсти за кілька днів, а точний строк для відкритої упаковки визначають умови зберігання, зазначені на ній.
Чи можна їсти мортаделу без термічної обробки?
Так: мортадела вже варена, тож її можна їсти холодною прямо з упаковки, якщо вона належно зберігалася. Повторно готувати її не потрібно, але можна додати до гарячого сендвіча або омлету.
Скільки білка в порції мортадели?
У порції 30 г — 4,6 г білка. Така кількість приблизно відповідає кільком тонким скибкам.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 30789 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
