Знайте, що у вас на тарілці
Місо
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 198 kcal —
- Білки 13 g 26%
- Вуглеводи 20 g 7%
- Жири 6 g 8%
- Насичені жири 1 g 5%
- Клітковина 5,4 g 19%
- Цукри 6,2 g —
- Натрій 3728 mg 162%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 4 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,01 mg 0%
- Вітамін K 29,3 µg 24%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 0,91 mg 6%
- Пантотенова кислота (B5) 0,34 mg 7%
- Вітамін B6 0,2 mg 12%
- Фолат (B9) 19 µg 5%
- Вітамін B12 0,08 µg 3%
- Холін 72,2 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 57 mg 4%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 48 mg 11%
- Фосфор 159 mg 13%
- Калій 210 mg 4%
- Цинк 2,6 mg 23%
- Мідь 0,42 mg 47%
- Марганець 0,86 mg 37%
- Селен 7 µg 13%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 13 g | 20 g | 6 g |
| 1 порція | 17 g | 34 | 2,2 g | 3,4 g | 1 g |
| 2 порції | 34 g | 67 | 4,3 g | 6,8 g | 2 g |
| ½ порції | 8,5 g | 17 | 1,1 g | 1,7 g | 0,5 g |
| 3 порції | 51 g | 101 | 6,5 g | 10 g | 3,1 g |
| 4 порції | 68 g | 135 | 8,7 g | 14 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 6,4 g | 10 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 19 g | 30 g | 9 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 26 g | 40 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 32 g | 50 g | 15 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Місо»
З чого роблять місо?
Місо — ферментована паста, зазвичай із соєвих бобів, солі та кодзі — зерна, засіяного пліснявою Aspergillus oryzae. Для різних видів кодзі вирощують на рисі, ячмені або сої.
Як додавати місо до супу, щоб зберегти смак?
Розмішай місо в ополонику гарячого бульйону, а потім влий суміш у каструлю вже після зняття з вогню. Не кип’яти суп із місо: тривале нагрівання приглушує його аромат.
Скільки місо додавати в суп?
Почни з однієї столової ложки на порцію бульйону: розмішай пасту окремо, скуштуй і за потреби додай ще. Місо солоне, тож не додавай сіль, доки не спробуєш готовий суп.
Як зберігати відкриту пасту місо?
Щільно закрий паковання або переклади пасту в чисту герметичну посудину й тримай у холодильнику. Бери її чистою сухою ложкою, щоб у пасту не потрапляла вода чи крихти їжі.
З чим поєднується місо, крім супу?
Розмішай місо з тахіні, лимонним соком і водою для заправки або змасти ним баклажан, гарбуз чи тофу перед запіканням. Для глазурі до риби змішай пасту з невеликою кількістю меду й нанеси перед приготуванням.
Чим замінити місо, якщо його немає?
Для супу можна взяти соєвий соус і трохи тахіні: вони дадуть солоність та насичений смак, але не відтворять ферментований аромат місо. Додавай суміш потроху й не підсолюй страву наперед.
Чи дуже солоне місо?
Так, місо солоне: у порції 17 г є 634 мг натрію. Враховуй це, коли додаєш пасту до бульйону, маринаду або заправки.
Джерело: USDA FoodData Central 172442 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
