Знайте, що у вас на тарілці
Квасоля мот
Калорії та харчова цінність
стигле насіння, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 343 kcal —
- Білки 23 g 46%
- Вуглеводи 62 g 22%
- Жири 1,6 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Натрій 30 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 4 mg 4%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,56 mg 47%
- Рибофлавін (B2) 0,09 mg 7%
- Ніацин (B3) 2,8 mg 18%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 31%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Фолат (B9) 649 µg 162%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 150 mg 12%
- Залізо 10,9 mg 60%
- Магній 381 mg 91%
- Фосфор 489 mg 39%
- Калій 1191 mg 25%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,69 mg 76%
- Марганець 1,8 mg 79%
- Селен 8,2 µg 15%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 343 | 23 g | 62 g | 1,6 g |
| 1 порція | 196 g | 672 | 45 g | 121 g | 3,2 g |
| 2 порції | 392 g | 1345 | 90 g | 241 g | 6,3 g |
| ½ порції | 98 g | 336 | 23 g | 60 g | 1,6 g |
| 3 порції | 588 g | 2017 | 135 g | 362 g | 9,5 g |
| 4 порції | 784 g | 2689 | 180 g | 482 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 515 | 34 g | 92 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 686 | 46 g | 123 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 858 | 57 g | 154 g | 4 g |
Запитання про продукт «Квасоля мот»
Чи треба замочувати квасолю мот перед варінням?
Так: перебери зерно, промий і замочи на 6–8 годин, а воду злий. Так воно звариться рівномірніше; після замочування вари в свіжій воді приблизно 30–45 хвилин, доки зернини стануть м’якими.
Як проростити квасолю мот?
Замочи зерно на ніч, злий воду й залиш у чистій банці або друшляку, накривши тканиною. Промивай і добре зливай воду двічі на день; зазвичай паростки з’являються за 1–2 доби. Перед їжею ретельно провари їх, не їж сирими.
Що приготувати з квасолі мот?
В індійській кухні з неї готують маткі усал — пряну страву з пророщеної квасолі, часто з цибулею, томатами та спеціями. Її також додають до місал пав — гострої суміші з паростків, яку подають із хлібцями пав.
Чим замінити квасолю мот у рецепті?
Для страви з пророщеними зернами візьми маш: він добре пасує до усалу й карі, але може зваритися швидше. Якщо в рецепті потрібні цілі зерна, замочи й вари заміну окремо до м’якості, а тоді додавай до страви.
Як зберігати суху квасолю мот?
Тримай сухе зерно в щільно закритій банці або контейнері, у прохолодній сухій шафі, подалі від сонця. Зварену квасолю швидко охолоди, прибери в закритий контейнер у холодильник і використай протягом 3–4 днів.
Чим квасоля мот відрізняється від машу за вмістом білка?
У квасолі мот 23 г білка на 100 г, а в маші — 23,9 г. Обидві бобові добре підходять для супів і пряних страв; їхня поживність не означає, що в рецепті вони завжди варяться однаково.
Які мінерали особливо помітні у складі квасолі мот?
Квасоля мот є джерелом заліза: у ній 10,9 мг на 100 г. Також у ній багато магнію — 381 мг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 172425 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
