Знайте, що у вас на тарілці
Масляна риба
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 146 kcal —
- Білки 17 g 35%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 8 g 10%
- Насичені жири 3,4 g 17%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 89 mg 4%
- Холестерин 65 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 30 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,12 mg 10%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 4,5 mg 28%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,3 mg 18%
- Фолат (B9) 15 µg 4%
- Вітамін B12 1,9 µg 79%
Мінерали
- Кальцій 22 mg 2%
- Залізо 0,5 mg 3%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 240 mg 19%
- Калій 375 mg 8%
- Цинк 0,77 mg 7%
- Мідь 0,05 mg 6%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 17 g | 0 g | 8 g |
| 1 порція | 32 g | 47 | 5,5 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 порції | 64 g | 93 | 11 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ порції | 16 g | 23 | 2,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 порції | 96 g | 140 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 порції | 128 g | 187 | 22 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 8,6 g | 0 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 35 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 43 g | 0 g | 20 g |
Запитання про продукт «Масляна риба»
Як посмажити масляну рибу, щоб філе не розпалося?
Добре обсуши філе, посоли й смаж на розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Перевертай один раз широкою лопаткою: ніжне м’ясо легко кришиться.
Скільки запікати масляну рибу в духовці?
Запікай філе завтовшки близько 2 см за 200 °C приблизно 10–12 хвилин, доки воно стане непрозорим і легко розділятиметься виделкою. Лимон, кріп і тонко нарізана цибуля добре підкреслюють її ніжний смак.
Як зрозуміти, що масляна риба свіжа?
Свіже філе має чистий морський запах, пружну м’якоть і вологу, але не слизьку поверхню. Якщо купуєш цілу рибу, очі мають бути ясними, а зябра — червонуватими.
Як зберігати масляну рибу після купівлі?
Тримай свіжу рибу в холодильнику в найхолоднішій зоні й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання щільно загорни філе та заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати масляну рибу?
До її ніжного, маслянистого м’яса пасують лимон, каперси, кріп, тушкований шпинат і печена картопля. Філе також можна додати до рибного супу або подати з легкою овочевою сальсою.
Чи масляна риба — це те саме, що есколар?
Не завжди: назву «масляна риба» в торгівлі можуть вживати для різних видів, а есколар — окремий вид. Якщо тобі важливо знати точний вид, шукай його назву на етикетці або запитай продавця.
Чим масляна риба поживно відрізняється від камбали?
У масляній рибі більше жиру: 8 г на 100 г проти 1,93 г у камбалі. Камбала пісніша — 70 ккал на 100 г, тоді як у масляній рибі 146 ккал.
Які поживні речовини особливо вирізняють масляну рибу?
Вона є джерелом селену: у порції 100 г його 36,5 мкг. Також у ній є вітамін B12 — 1,9 мкг на 100 г.
Джерело: USDA FoodData Central 171951 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
