Знайте, що у вас на тарілці
Скумбрія атлантична
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 205 kcal —
- Білки 19 g 37%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 14 g 18%
- Насичені жири 3,3 g 16%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 90 mg 4%
- Холестерин 70 mg 23%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 50 µg 6%
- Вітамін C 0,4 mg 0%
- Вітамін D 16,1 µg 81%
- Вітамін E 1,5 mg 10%
- Вітамін K 5 µg 4%
- Тіамін (B1) 0,18 mg 15%
- Рибофлавін (B2) 0,31 mg 24%
- Ніацин (B3) 9,1 mg 57%
- Пантотенова кислота (B5) 0,86 mg 17%
- Вітамін B6 0,4 mg 23%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 8,7 µg 363%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Магній 76 mg 18%
- Фосфор 217 mg 17%
- Калій 314 mg 7%
- Цинк 0,63 mg 6%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 44,1 µg 80%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 1 порція | 112 g | 230 | 21 g | 0 g | 16 g |
| 2 порції | 224 g | 459 | 42 g | 0 g | 31 g |
| ½ порції | 56 g | 115 | 10 g | 0 g | 7,8 g |
| 3 порції | 336 g | 689 | 63 g | 0 g | 47 g |
| 4 порції | 448 g | 918 | 83 g | 0 g | 62 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9,3 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 28 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 37 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 47 g | 0 g | 35 g |
Запитання про продукт «Скумбрія атлантична»
Як посмажити атлантичну скумбрію, щоб шкірка була хрусткою?
Добре обсуши філе, посоли й поклади шкіркою донизу на гарячу змащену олією пательню. Смаж приблизно 4–5 хвилин, доки шкірка не стане хрусткою, переверни й готуй ще 1–2 хвилини.
Скільки запікати атлантичну скумбрію в духовці?
Запікай філе за 200 °C приблизно 12–15 хвилин, а цілу рибу — 20–25 хвилин, залежно від розміру. Вона готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою; для надійної перевірки температура в центрі має сягнути 63 °C.
Як прибрати різкий запах атлантичної скумбрії під час готування?
Перед готуванням обсуши рибу й не перегрівай олію: надмірне смаження посилює запах. Запікай її у фользі з лимоном, цибулею та кропом або готуй на відкритому повітрі на грилі.
Як зберігати свіжу атлантичну скумбрію?
Тримай її в холодильнику за температури до 4 °C і приготуй упродовж одного-двох днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни та заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати атлантичну скумбрію?
Її насичений смак добре поєднується з лимоном, гірчицею, хроном, кропом і маринованою цибулею. Подавай із печеною картоплею, житнім хлібом або кислуватим салатом із капусти.
Чим атлантична скумбрія відрізняється від атлантичного оселедця?
У атлантичної скумбрії м’ясо щільніше й виразніший смак, а на спинці — характерні хвилясті темні смуги. Оселедець атлантичний зазвичай менший і має ніжніше м’ясо; обидві риби добре смакують запеченими або маринованими.
Чи багато в атлантичній скумбрії вітаміну D?
Так, вона є джерелом вітаміну D: у порції філе масою 112 г — 18 мкг. Це жирна морська риба з виразним смаком, тож навіть невелика порція добре смакує з простим гарніром.
Які поживні речовини особливо вирізняють атлантичну скумбрію?
Вона є джерелом селену, фосфору та тіаміну, а також містить багато вітаміну B12. У порції філе масою 112 г — 21 г білка.
Джерело: USDA FoodData Central 175119 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
