Знайте, що у вас на тарілці
лимонна цедра
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 47 kcal —
- Білки 1,5 g 3%
- Вуглеводи 5,4 g 2%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 11 g 38%
- Цукри 4,2 g —
- Натрій 6 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 129 mg 143%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,25 mg 2%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 0,4 mg 3%
- Пантотенова кислота (B5) 0,32 mg 6%
- Вітамін B6 0,17 mg 10%
- Фолат (B9) 13 µg 3%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 8,5 mg 2%
Мінерали
- Кальцій 134 mg 10%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 12 mg 1%
- Калій 160 mg 3%
- Цинк 0,25 mg 2%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Селен 0,7 µg 1%
- Йод 0 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 порція | 6 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 порції | 12 g | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ порції | 3 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 порції | 18 g | 8 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 4 порції | 24 g | 11 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Запитання про продукт «лимонна цедра»
Як зняти цедру з лимона, не зачепивши білу частину?
Помий лимон і витри насухо, тоді легко проведи ним по дрібній тертці лише раз, повертаючи плід. Або зніми тонкі смужки овочечисткою й зіскреби білу шкірку ножем: вона гірчить.
Чи треба мити лимон перед тим, як знімати цедру?
Так: ретельно помий лимон під проточною водою, потерши шкірку руками, а потім витри насухо. Для цедри особливо зручно брати плід із неушкодженою шкіркою.
Як зберігати свіжу лимонну цедру?
Склади її в невелику герметичну посудину й тримай у холодильнику до кількох днів. Для довшого зберігання розклади тонким шаром у морозильнику; заморожену цедру можна додавати просто в тісто чи соус.
У які страви додавати лимонну цедру?
Додавай її до сирників, кексів, печива, кремів і фруктових пирогів, а також до маринаду для риби чи салатної заправки. У гарячу страву всипай цедру наприкінці, щоб цитрусовий аромат не вивітрився.
Чим замінити свіжу лимонну цедру?
Якщо потрібен цитрусовий аромат, візьми дрібно натерту апельсинову цедру — вона солодша й менш різка. Лимонний сік дасть кислинку, але не замінить аромат ефірних олій у цедрі.
Чи можна їсти лимонну цедру сирою?
Так, тонко натерту цедру можна їсти сирою — наприклад, додати до салату, йогурту чи десерту. Спершу добре вимий і витри лимон, а білу гірку частину не натирай.
Чи є в лимонній цедрі вітамін C?
Так, лимонна цедра є джерелом вітаміну C: у чайній ложці масою 2 г — 2,6 мг.
Джерело: USDA FoodData Central 167749 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
