Знайте, що у вас на тарілці
Китайська броколі
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 26 kcal —
- Білки 1,2 g 2%
- Вуглеводи 2,1 g 1%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 2,6 g 9%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 7 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 86 µg 10%
- Вітамін C 29,6 mg 33%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,5 mg 3%
- Вітамін K 89,1 µg 74%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 0,46 mg 3%
- Вітамін B6 0,07 mg 4%
- Фолат (B9) 104 µg 26%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 26,5 mg 5%
Мінерали
- Кальцій 105 mg 8%
- Залізо 0,59 mg 3%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 43 mg 3%
- Калій 274 mg 6%
- Цинк 0,41 mg 4%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Селен 1,4 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1,2 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 1,8 g | 3,1 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 2,4 g | 4,1 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 3 g | 5,2 g | 1,9 g |
Запитання про продукт «Китайська броколі»
Як приготувати китайську броколі на пательні, щоб стебла не лишилися твердими?
Відріж грубі кінці, а товсті стебла розріж уздовж. Обсмажуй їх із невеликою кількістю води під кришкою 3–4 хвилини, додай листя й суцвіття та готуй іще 1–2 хвилини.
Скільки варити або готувати на парі китайську броколі?
У киплячій підсоленій воді їй зазвичай вистачає 2–3 хвилин; на парі готуй близько 4–6 хвилин. Вона має стати ніжною, але зберегти легку пружність.
Як вибрати свіжу китайську броколі?
Шукай пружні стебла, насичено-зелене листя й щільні бутони без жовтих плям. Товсті стебла можна брати, якщо вони не зів’ялі: просто розріж їх уздовж перед готуванням.
Як зберігати китайську броколі, щоб вона не зів’яла?
Не мий її перед зберіганням: загорни в сухий паперовий рушник, поклади в пакет або контейнер і тримай у холодильнику. Найкраще використати її за кілька днів, поки листя пружне.
З чим подають китайську броколі?
Її часто швидко обсмажують із часником і подають із соусом на основі устриць або соєвим соусом. Вона добре пасує до рису, локшини, тофу та м’яса.
Чим замінити китайську броколі, якщо її немає?
Для страви на пательні спробуй броколіні або рапіні: рапіні має помітно гіркуватіший смак. Ще один варіант — тонко нарізані стебла броколі разом із листовою зеленню.
Чим китайська броколі відрізняється від звичайної броколі?
У китайської броколі довгі стебла, листя й невеликі суцвіття, а в звичайної — велика щільна головка. У звичайній броколі більше вітаміну C: 89 мг на 100 г проти 29,6 мг у китайській броколі.
Чи є китайська броколі джерелом вітаміну C?
Так, це джерело вітаміну C: у порції 100 г є 29,6 мг. Щоб зберегти більше вітаміну, не переварюй її й готуй недовго.
Джерело: USDA FoodData Central 169404 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
