Знайте, що у вас на тарілці
Курячий бульйон
Калорії та харчова цінність
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 10 kcal —
- Білки 0,3 g 1%
- Вуглеводи 0,4 g 0%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 611 mg 27%
- Холестерин 0,11 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0,01 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,05 mg 0%
- Вітамін K 0,09 µg 0%
- Тіамін (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,01 mg 0%
- Ніацин (B3) 0,04 mg 0%
- Вітамін B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 2,8 µg 1%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 7,8 mg 1%
- Залізо 0,02 mg 0%
- Магній 2,3 mg 1%
- Фосфор 2,5 mg 0%
- Калій 3,5 mg 0%
- Цинк 0,02 mg 0%
- Мідь 0,01 mg 1%
- Марганець 0 mg 0%
- Селен 0,14 µg 0%
- Йод 0,13 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 10 | 0,3 g | 0,4 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 5 | 0,1 g | 0,2 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 15 | 0,4 g | 0,6 g | 1,2 g |
| 200 g | 200 g | 20 | 0,5 g | 0,9 g | 1,6 g |
| 250 g | 250 g | 25 | 0,7 g | 1,1 g | 2 g |
Запитання про продукт «Курячий бульйон»
Як зварити прозорий курячий бульйон?
Залий курку холодною водою, повільно доведи майже до кипіння й одразу зніми піну. Вари ледь помітно, без бурхливого кипіння, приблизно 1–1,5 години; овочі та лавровий лист додай за останні 30–40 хвилин, а готовий бульйон проціди.
Які частини курки найкраще брати на бульйон?
Для насиченого смаку поєднай кістки, спинки або крила з м’ясистими стегнами: кістки й хрящі додають тілу, а м’ясо — смаку. Філе дає легший бульйон, але майже не робить його наваристим.
Як зняти жир із курячого бульйону?
Найпростіше охолодити бульйон у холодильнику: жир застигне зверху й легко зніметься ложкою. Якщо потрібно подати його відразу, кілька разів проведи по поверхні широкою ложкою або занур у жир паперовий рушник.
Як зберігати курячий бульйон і чи можна його заморозити?
Охолоди бульйон і постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години; використай протягом 3–4 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями, залишивши трохи місця для розширення, і розігрівай до повного кипіння.
Що приготувати з курячого бульйону?
Він пасує до курячої локшини, супу з галушками, рисового супу й борщу з куркою. Також вари на ньому рис, перловку чи соус: бульйон додає страві смаку замість звичайної води.
Чи потрібно солити курячий бульйон під час варіння?
Якщо бульйон плануєш використати в різних стравах або уварити, солі його наприкінці: під час випаровування смак стає концентрованішим. Для супу, який подаси одразу, додай сіль за кілька хвилин до завершення варіння.
Джерело: Fineli (Finland) 30315 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
