Знайте, що у вас на тарілці
Курячі шлунки
Калорії та харчова цінність
смажені у фритюрі (на соєвій олії), із сіллю
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 174 kcal —
- Білки 24 g 48%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 8,7 g 11%
- Клітковина 0 g 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 24 g | 0 g | 8,7 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 12 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 36 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 48 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 60 g | 0 g | 22 g |
Запитання про продукт «Курячі шлунки»
Як почистити курячі шлунки перед приготуванням?
Розріж кожен шлунок уздовж, розкрий і змий залишки вмісту. Зніми жовтувату внутрішню оболонку й обріж надлишок жиру; якщо шлунки вже очищені, достатньо промити їх.
Скільки варити курячі шлунки, щоб вони стали м’якими?
Після закипання вари їх під кришкою на слабкому вогні приблизно 1,5–2 години. Перевір ножем: м’який шлунок легко проколюється; у скороварці зазвичай вистачає близько 25–35 хвилин після набору тиску.
Як посмажити курячі шлунки, щоб вони не були жорсткими?
Спершу відвари їх до м’якості, обсуши й наріж смужками. Потім швидко обсмаж на гарячій пательні з цибулею до рум’яної скоринки — сирі шлунки довго смажаться й часто лишаються жорсткими.
Що приготувати з курячих шлунків?
Їх тушкують із цибулею та сметаною, додають до підливи або нарізають у салат із солоними огірками. Для салату спершу повністю звари шлунки й охолоди їх, а тоді поєднуй з овочами та заправкою.
Як зберігати сирі й готові курячі шлунки?
Сирі шлунки тримай у закритій посудині в холодильнику й приготуй протягом 1–2 днів. Готові можна зберігати в холодильнику 3–4 дні; для довшого зберігання заморозь порціями.
Чим замінити курячі шлунки в страві?
Для тушкованої страви найпростіше взяти курячі серця: вони м’якші й не мають такого пружного жувального відчуття. Якщо важлива саме щільна текстура, заміна буде помітною.
Джерело: tbca BRC1096F · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
