Куряча ковбаса

Зроби кілька неглибоких проколів, поклади ковбасу на помірно розігріту пательню й смаж 6–8 хвилин, часто перевертаючи. Якщо ковбаса сира, доведи її середину до 75 °C.

Лише якщо на упаковці зазначено, що вона готова до споживання; таку ковбасу можна їсти холодною. Сиру курячу ковбасу перед їжею потрібно повністю приготувати — середина має сягнути 75 °C.

Щільно загорни її або поклади в закритий контейнер і тримай у холодильнику за температури до 4 °C. Готову ковбасу використай протягом 3–4 днів; сиру — раніше, відповідно до терміну зберігання на упаковці.

Так: розділи її на порції, герметично запакуй і заморозь, не чекаючи завершення терміну придатності. Розморожуй у холодильнику, а сиру ковбасу після цього приготуй до 75 °C усередині.

Смажена куряча ковбаса пасує до картопляного пюре, тушкованої капусти, гречки або яєчні. Нарізана кружальцями, вона добре доповнює суп із квасолею чи томатний соус до пасти.

Індича ковбаса в наведеному складі пісніша: 8,08 г жиру на 100 г проти 28 г у курячій. Куряча ковбаса не обов’язково легша за індичу: рецептура й частина туші мають значення.

Для пательні чи гриля шукай сиру ковбасу й перевір спосіб приготування на упаковці; готова ковбаса потребує лише розігрівання. Якщо оболонка лопнута, упаковка пошкоджена або ковбаса має незвичний запах, не бери її.