Консервовані сардини

Ні, їх можна їсти одразу з банки. Для теплої страви додай сардини наприкінці приготування й прогрій лише кілька хвилин, щоб вони не розпалися.

Так, дрібні кістки в консервованих сардинах зазвичай розм’якшуються під час обробки й легко розминаються виделкою. Якщо трапилася тверда або гостра кістка, вийми її.

Переклади залишки разом із рідиною в закриту скляну чи харчову ємність і постав у холодильник. З’їж їх протягом одного-двох днів; не залишай у відкритій бляшанці.

Розімни їх із лимонним соком і зеленню для намазки на хліб або додай до пасти з часником і томатами. Сардини також пасують до салату з картоплею, квасолею чи яйцем.

В олії сардини соковитіші й насиченіші, у воді — менш маслянисті, а томатний соус додає кисло-солодкого смаку. Для салату зручні сардини у воді, а для пасти чи тостів добре пасують варіанти в олії або томаті.

Заміни їх консервованою скумбрією, якщо хочеш виразний смак і м’яке м’ясо, або тунцем — для щільнішої текстури. Якщо береш солону рибу, спершу спробуй її, перш ніж досолювати страву.

У сардинах в олії 26,6 г жиру на 100 г, а у сардинах у воді — 9,1 г на 100 г. Олію з банки можна злити або використати для заправки, якщо вона пахне свіжо.

Для салату чи бутербродів злий надлишок рідини, щоб хліб не розмокав. Для пасти або гарячої страви додай трохи олії чи томатного соусу з банки — це збереже соковитість.