Знайте, що у вас на тарілці
Камбала
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 70 kcal —
- Білки 12 g 25%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1,9 g 2%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 296 mg 13%
- Холестерин 45 mg 15%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 1,2 µg 6%
- Вітамін E 0,63 mg 4%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 1 mg 7%
- Пантотенова кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Вітамін B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 1,1 µg 47%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 21 mg 2%
- Залізо 0,18 mg 1%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 252 mg 20%
- Калій 160 mg 3%
- Цинк 0,32 mg 3%
- Мідь 0,02 mg 2%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 26,6 µg 48%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Камбала»
Як посмажити камбалу, щоб вона не розвалилася?
Добре обсуши рибу, злегка обваляй у борошні й смаж на середньому вогні в розігрітій олії: тонкому філе зазвичай вистачає 2–3 хвилин з кожного боку. Перевертай широкою лопаткою лише раз, коли краї побіліють.
Скільки запікати камбалу в духовці?
Запікай філе при 200 °C приблизно 10–15 хвилин, а цілу невелику рибу — близько 20–25 хвилин, залежно від товщини. М’ясо готове, коли легко розділяється виделкою; не перетримуй, бо нежирна камбала швидко стає сухою.
Як зрозуміти, що камбала свіжа?
Свіжа камбала пахне морем, а не різко чи кисло; м’ясо має бути пружним, без слизу й потемніння. Якщо купуєш цілу рибу, очі мають бути прозорими, а зябра — червонуватими, не сірими.
Як зберігати свіжу камбалу?
Поклади її в найхолодніше місце холодильника, у закриту посудину, і приготуй протягом одного-двох днів. Для довшого зберігання загорни порційно й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати камбалу?
До ніжної камбали пасують лимон, кріп, петрушка й легкий соус із вершкового масла; на гарнір подай картоплю або овочі. У смаженому вигляді вона добре поєднується з кислинкою лимонного соку, яка врівноважує смак скоринки.
Чим камбала відрізняється від палтуса?
Палтус зазвичай щільніший і білковіший: у ньому 17,5 г білка на 100 г, а в камбалі — 12 г. Камбала тонша й ніжніша, тому готується швидше та легше пересушується.
Чи є в камбали кістки?
У цілої камбали є центральний хребет і дрібні кістки біля плавців; у філе їх значно менше, але перед подачею перевір його пальцями. Тонку шкірку можна залишити під час смаження — вона допомагає філе тримати форму.
Чи можна їсти камбалу сирою?
Сиру камбалу не їж, якщо вона не була спеціально підготовлена для сирих страв: у рибі можуть бути паразити. Найнадійніше повністю приготувати її; у готовому вигляді середина має бути непрозорою й легко розділятися виделкою.
Джерело: Canadian Nutrient File 3216 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
