Фундук

Розклади горіхи одним шаром і підсмажуй за 170 °C приблизно 10–15 хвилин, раз чи двічі перемішавши. Вони готові, коли почнуть пахнути виразно горіхово й трохи потемніють.

Загорни ще теплий підсмажений фундук у чистий кухонний рушник і потри горіхи об тканину. Шкірка зійде не вся — це нормально; перед подрібненням дай ядрам охолонути.

Тримай фундук у щільно закритій банці в прохолодному темному місці, подалі від плити й сонця. Очищені ядра довше зберігають смак у холодильнику або морозильнику.

Подрібнений фундук пасує до шоколаду, вівсяної каші, запечених груш і салатів із зеленню. Цілі або мелені ядра часто додають у торти, печиво й горіхову праліну.

У випічці фундук зазвичай можна замінити такою самою кількістю мигдалю: текстура буде схожою, але смак менш виразно горіховий. Для хрусткої посипки підійдуть також волоські горіхи.

Невелика жменя — приблизно 30 г — це зручна порція для перекусу або додавання до каші; вона містить 191 ккал і 2,5 г клітковини.

Так, фундук належить до горіхів, які можуть викликати алергічну реакцію. Якщо ти не знаєш, чи переносиш його, не куштуй його вперше без поради фахівця.