Знайте, що у вас на тарілці
Чавича
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 179 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 3,1 g 16%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 47 mg 2%
- Холестерин 50 mg 17%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 136 µg 15%
- Вітамін C 4 mg 4%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 9%
- Ніацин (B3) 8,4 mg 53%
- Пантотенова кислота (B5) 0,75 mg 15%
- Вітамін B6 0,4 mg 24%
- Фолат (B9) 30 µg 8%
- Вітамін B12 1,3 µg 54%
Мінерали
- Кальцій 26 mg 2%
- Залізо 0,25 mg 1%
- Магній 95 mg 23%
- Фосфор 289 mg 23%
- Калій 394 mg 8%
- Цинк 0,44 mg 4%
- Мідь 0,04 mg 5%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1 порція | 85 g | 152 | 17 g | 0 g | 8,9 g |
| 2 порції | 170 g | 304 | 34 g | 0 g | 18 g |
| ½ порції | 42,5 g | 76 | 8,5 g | 0 g | 4,4 g |
| 3 порції | 255 g | 456 | 51 g | 0 g | 27 g |
| 4 порції | 340 g | 609 | 68 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 269 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 358 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 448 | 50 g | 0 g | 26 g |
Запитання про продукт «Чавича»
Як запекти чавичу, щоб вона залишилася соковитою?
Поклади філе шкіркою донизу у форму, злегка змасти олією й запікай за 200 °C приблизно 10–15 хвилин, залежно від товщини. Риба готова, коли легко розділяється виделкою, а в центрі сягає 63 °C.
Як посмажити чавичу на пательні?
Обсуши філе й смаж на середньому вогні шкіркою донизу 5–7 хвилин, доки шкірка не стане хрусткою. Переверни та готуй ще 2–4 хвилини; не пересмажуй, бо м’якоть швидко втрачає соковитість.
Як вибрати свіжу чавичу?
Свіже філе має пружну, вологу, але не слизьку поверхню та чистий запах моря, без різкого рибного чи аміачного запаху. Якщо купуєш цілу рибу, очі мають бути ясними, а зябра — червоними.
Скільки зберігається чавича в холодильнику?
Тримай свіжу чавичу в найхолоднішій частині холодильника й приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни порції та заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонній стільниці.
З чим подають чавичу і в яких стравах її готують?
Її подають із лимоном, кропом, картоплею, спаржею або зеленим салатом. Чавича добре смакує запеченою чи смаженою, а також у рибних тако, супі та пасті з вершковим соусом.
Чим чавича відрізняється від кети?
Чавича жирніша: у ній 10 г жиру на 100 г, а в кеті — 3,7 г. Тому її м’якоть зазвичай соковитіша й добре підходить для запікання, тоді як кета пісніша.
Чим замінити чавичу в рецепті?
Для схожої жирної та соковитої м’якоті візьми нерку або лосося; нерка містить 4,69 г жиру на 100 г, тоді як у лососі — 12 г. Якщо потрібна пісніша риба, підійде кета, але стеж за нею під час готування, щоб не пересушити.
Джерело: USDA FoodData Central 173688 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
