Знайте, що у вас на тарілці
Болоньєзе з яловичиною
Калорії та харчова цінність
фарш
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 149 kcal —
- Білки 11 g 23%
- Вуглеводи 3,4 g 1%
- Жири 9,8 g 13%
- Насичені жири 4,3 g 21%
- Клітковина 0,3 g 1%
- Цукри 3,3 g —
- Натрій 220 mg 10%
- Холестерин 29,7 mg 10%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 27 µg 3%
- Вітамін C 8,5 mg 9%
- Вітамін D 0,11 µg 1%
- Вітамін E 0,64 mg 4%
- Вітамін K 3,9 µg 3%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,08 mg 6%
- Ніацин (B3) 3,2 mg 20%
- Вітамін B6 0,29 mg 17%
- Фолат (B9) 8,5 µg 2%
- Вітамін B12 0,52 µg 22%
Мінерали
- Кальцій 13,2 mg 1%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 15,4 mg 4%
- Фосфор 97,6 mg 8%
- Калій 294 mg 6%
- Цинк 3,2 mg 29%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,09 mg 4%
- Селен 10 µg 18%
- Йод 13 µg 9%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 11 g | 3,4 g | 9,8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 5,6 g | 1,7 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 17 g | 5,1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 23 g | 6,8 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 28 g | 8,5 g | 24 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Болоньєзе з яловичиною»
Як приготувати болоньєзе з яловичиною, щоб соус був насиченим?
Спершу обсмаж дрібно нарізані цибулю, моркву й селеру на невеликому вогні, тоді додай яловичину й розбий грудочки. Влий томати та трохи бульйону й тушкуй під кришкою щонайменше годину, помішуючи; наприкінці зніми кришку, щоб соус загус.
З якою пастою подавати болоньєзе з яловичиною?
Найкраще соус тримається на широкій стрічковій пасті, як-от тальятеле, або на рифлених трубочках рігатоні. Перемішай пасту із соусом на пательні, додавши ложку води, у якій вона варилася.
Як зберігати готове болоньєзе з яловичиною?
Охолоди соус і постав у герметичному контейнері в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох днів. Для довшого зберігання заморозь порціями, а розігрівай до гарячого стану, помішуючи.
Чи можна заморожувати болоньєзе з яловичиною?
Так: заморожуй сам соус окремо від пасти, у невеликих герметичних контейнерах або пакетах, залишивши трохи місця для розширення. Розморозь у холодильнику й прогрій у каструлі; якщо соус став густим, додай трохи води.
Чим болоньєзе з яловичиною відрізняється від болоньєзе зі свининою та яловичиною?
У варіанті зі свининою та яловичиною на 100 г більше жиру: 13 г проти 9,8 г у болоньєзе з яловичиною. Через це змішаний м’ясний соус часто виходить жирнішим і м’якшим на смак.
Що додати до болоньєзе з яловичиною, крім пасти?
Подавай його з полентою, картопляним пюре або запеченими овочами. Залишки можна використати для лазаньї чи пасти, запеченої під сиром.
Чи можна давати болоньєзе з яловичиною маленькій дитині?
Можна, якщо яловичина повністю приготована, а шматочки м’яса дрібні й м’які. Для малюка, який лише вчиться їсти тверду їжу, подрібни соус і не додавай багато солі; тверді грудочки можуть спричинити вдавлення.
Чому болоньєзе з яловичиною називають болоньєзе?
Назва походить від Болоньї — міста в Італії, з яким пов’язують м’ясний соус рагу alla bolognese. Зазвичай його подають із тальятеле, а не лише зі спагеті.
Джерело: Fineli (Finland) 32236 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
