Знайте, що у вас на тарілці
Баранина
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 137 kcal —
- Білки 21 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 6,1 g 8%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 86,4 mg 4%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНМінерали
- Кальцій 9,5 mg 1%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 24,6 mg 6%
- Фосфор 114 mg 9%
- Калій 279 mg 6%
- Цинк 3,6 mg 33%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 3 µg 5%
- Йод 4 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 21 g | 0 g | 6,1 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 31 g | 0 g | 9,2 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 41 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 52 g | 0 g | 15 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Баранина»
Як вибрати баранину для тушкування, а яку — для смаження?
Для довгого тушкування бери лопатку або шию: сполучна тканина розм’якшується, і м’ясо стає соковитим. Для швидкого смаження підійдуть тонкі відбивні; обирай шматки з рівним шаром жиру й без підсохлих країв.
Як приготувати баранину, щоб вона була м’якою?
Наріж м’ясо великими шматками, швидко підрум’янь і тушкуй у невеликій кількості рідини під кришкою на слабкому вогні приблизно 2–3 години. Лопатка й шия особливо добре підходять для такого способу.
За якої температури готувати баранину?
Цілий шматок готуй до 63 °C у найтовстішій частині, потім дай йому відпочити щонайменше 3 хвилини. Фарш із баранини прогрій усередині до 71 °C.
З чим подавати баранину і в яких стравах її готують?
Баранина добре смакує з часником, розмарином, кмином, цибулею та кислуватими соусами. Її додають у плов, харчо й рагу, а до запеченого м’яса подають картоплю, квасолю або печені овочі.
Як зберігати свіжу баранину?
Тримай її в закритій ємності на нижній полиці холодильника й приготуй за 1–2 дні. Для тривалішого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чим відрізняється баранина від м’язового м’яса баранини за жирністю?
У м’язовому м’ясі баранини 3,41 г жиру на 100 г, а в баранині — 6,1 г. Якщо шукаєш менш жирний шматок, обирай пісне м’язове м’ясо й зрізай видимий жир.
На які поживні речовини багата баранина?
Баранина має високий вміст цинку: у порції 100 г — 3,6 мг. Також у ній багато білка: 21 г на 100 г.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 21001 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
