Знайте, що у вас на тарілці
Бараняча гомілка
Калорії та харчова цінність
новозеландська, імпортна, без кісток, лише пісне м’ясо, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 121 kcal —
- Білки 22 g 43%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 3,8 g 5%
- Насичені жири 1,3 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 62 mg 3%
- Холестерин 65 mg 22%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 5 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,32 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,15 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,13 mg 10%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Пантотенова кислота (B5) 0,81 mg 16%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Вітамін B12 2,1 µg 86%
Мінерали
- Кальцій 4 mg 0%
- Залізо 1,5 mg 8%
- Магній 24 mg 6%
- Фосфор 201 mg 16%
- Калій 346 mg 7%
- Цинк 2,9 mg 26%
- Мідь 0,14 mg 16%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 4,4 µg 8%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 22 g | 0 g | 3,8 g |
| 1 порція | 113 g | 137 | 25 g | 0 g | 4,3 g |
| 2 порції | 226 g | 273 | 49 g | 0 g | 8,7 g |
| ½ порції | 56,5 g | 68 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 порції | 339 g | 410 | 74 g | 0 g | 13 g |
| 4 порції | 452 g | 547 | 98 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 33 g | 0 g | 5,7 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 43 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 54 g | 0 g | 9,6 g |
Запитання про продукт «Бараняча гомілка»
Як приготувати баранячу гомілку в духовці, щоб вона не пересохла?
Змасти м’ясо олією, натри часником, розмарином, сіллю й перцем та запікай у розігрітій до 180 °C духовці. Перевір температуру в найтовстішій частині, не торкаючись кістки: для цілих шматків баранини орієнтир — 63 °C, після чого дай м’ясу відпочити щонайменше 3 хвилини.
Чи підходить бараняча гомілка для гриля?
Так, особливо якщо нарізати її на стейки завтовшки близько 2–3 см. Обсмажуй на добре розігрітому грилі по кілька хвилин з кожного боку, а готовність перевір термометром у найтовстішому місці.
Як вибрати свіжу баранячу гомілку?
Шукай пружне м’ясо рівномірного рожево-червоного кольору з тонким шаром білого жиру; воно не повинно бути липким або мати різкий запах. Якщо купуєш шматок із кісткою, попроси м’ясника розрубати її або надрізати м’ясо для рівномірнішого приготування.
Як зберігати баранячу гомілку?
Сиру гомілку тримай у холодильнику в закритій тарі на нижній полиці й приготуй протягом 3–5 днів після купівлі; для довшого зберігання заморозь. Розморожуй у холодильнику, а готове м’ясо прибери в холод не пізніше ніж через 2 години після приготування.
З чим подавати баранячу гомілку?
Вона добре смакує з печеною картоплею, квасолею, морквою та зеленню; до м’яса пасують часник, розмарин, чебрець і м’ята. Соки з дека можна перетворити на підливу, додавши трохи бульйону.
Яка порція баранячої гомілки зазвичай доречна для однієї людини?
Орієнтуйся приблизно на 113 г м’яса без кістки; шматок із кісткою має важити більше. До баранячої гомілки зручно подавати овочі або крупу.
Джерело: USDA FoodData Central 174438 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
