Знайте, що у вас на тарілці
Абалон
Калорії та харчова цінність
молюски, змішані види, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 105 kcal —
- Білки 17 g 34%
- Вуглеводи 6 g 2%
- Жири 0,8 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 301 mg 13%
- Холестерин 85 mg 28%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 2 mg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 4 mg 27%
- Вітамін K 23 µg 19%
- Тіамін (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 3 mg 60%
- Вітамін B6 0,15 mg 9%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Вітамін B12 0,73 µg 30%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 31 mg 2%
- Залізо 3,2 mg 18%
- Магній 48 mg 11%
- Фосфор 190 mg 15%
- Калій 250 mg 5%
- Цинк 0,82 mg 7%
- Мідь 0,2 mg 22%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 44,8 µg 81%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 17 g | 6 g | 0,8 g |
| 1 порція | 85 g | 89 | 15 g | 5,1 g | 0,6 g |
| 2 порції | 170 g | 179 | 29 g | 10 g | 1,3 g |
| ½ порції | 42,5 g | 45 | 7,3 g | 2,6 g | 0,3 g |
| 3 порції | 255 g | 268 | 44 g | 15 g | 1,9 g |
| 4 порції | 340 g | 357 | 58 g | 20 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,6 g | 3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 26 g | 9 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 34 g | 12 g | 1,5 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 43 g | 15 g | 1,9 g |
Запитання про продукт «Абалон»
Як підготувати абалон перед приготуванням?
Вийми м’ясо зі мушлі, зріж темні нутрощі та тверду облямівку, а м’ясо промий. Злегка відбий його пласким боком кухонного молотка, щоб воно було ніжнішим.
Як смажити абалон, щоб він не став гумовим?
Наріж м’ясо тонкими скибками й швидко обсмаж на дуже гарячій пательні з олією приблизно по 30–60 секунд з кожного боку. Довге смаження робить його жорстким.
Як приготувати консервований абалон?
Злий рідину, але збережи її для супу чи соусу; м’ясо наріж тонко й додай наприкінці приготування, лише щоб прогріти. Консервований абалон уже готовий, тож довго варити його не потрібно.
Як зберігати свіжий абалон?
Тримай його в холодильнику в закритій посудині та приготуй протягом доби. Для довшого зберігання заморозь, а перед приготуванням повільно розморозь у холодильнику.
З чим подавати абалон?
Його тонкі обсмажені скибки добре поєднуються з вершковим маслом, часником і лимоном; також їх додають до супів із морепродуктами та страв із рисом. Не перевантажуй смак сильними спеціями.
Чи можна їсти абалон сирим?
Так, його іноді подають сирим, дуже тонко нарізаним, але використовуй лише свіжий абалон, призначений для такого споживання, і тримай його холодним до подачі. Якщо не впевнений у свіжості чи належному зберіганні, приготуй його.
Яка звичайна порція абалона?
Порція м’яса абалона — приблизно 85 г, або невеликий шматок; це 89 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 174212 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
