Знайте, що у вас на тарілці
європейський анчоус
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 131 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4,8 g 6%
- Насичені жири 1,3 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 104 mg 5%
- Холестерин 60 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 15 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,63 µg 3%
- Вітамін E 0,57 mg 4%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,26 mg 20%
- Ніацин (B3) 14 mg 88%
- Пантотенова кислота (B5) 0,65 mg 13%
- Вітамін B6 0,14 mg 8%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0,62 µg 26%
Мінерали
- Кальцій 147 mg 11%
- Залізо 3,3 mg 18%
- Магній 41 mg 10%
- Фосфор 174 mg 14%
- Калій 383 mg 8%
- Цинк 1,7 mg 16%
- Мідь 0,21 mg 23%
- Марганець 0,07 mg 3%
- Селен 36,5 µg 66%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 порція | 85 g | 111 | 17 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 порції | 170 g | 223 | 35 g | 0 g | 8,2 g |
| ½ порції | 42,5 g | 56 | 8,6 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 порції | 255 g | 334 | 52 g | 0 g | 12 g |
| 4 порції | 340 g | 445 | 69 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
Запитання про продукт «європейський анчоус»
Як почистити свіжого європейського анчоуса?
Відріж голову біля зябер, витягни нутрощі й промий черевце холодною водою. Для філе розкрий рибку вздовж черева та обережно вийми хребет; у дуже дрібної риби його можна залишити.
Як смажити європейського анчоуса на пательні?
Обсуши рибки, злегка обкачай у борошні й смаж у розігрітій олії приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Вони готові, коли м’ясо всередині стало непрозорим і легко відділяється від кісток.
Як приготувати європейського анчоуса на грилі?
Змасти рибки олією, посоли й смаж на добре розігрітій решітці приблизно по 2–3 хвилини з кожного боку. Щоб дрібна риба не прилипала й не провалювалася, поклади її на спеціальну решітку або на шпажки.
Скільки зберігається свіжий європейський анчоус у холодильнику?
Тримай його в найхолоднішій частині холодильника, у закритій посудині, та приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Якщо не встигнеш, почисть рибу, обсуши й заморозь.
Чи можна їсти європейського анчоуса сирим?
Не їж його сирим або лише замаринованим у лимонному соку: кислота не гарантує знищення паразитів. Для страв без нагрівання використовуй рибу, призначену для такого споживання й належно оброблену; найнадійніше — повністю приготувати її.
З чим подавати європейського анчоуса?
Смажений або грильований анчоус добре поєднується з лимоном, петрушкою, часником і простим салатом. Його також подають із вареною картоплею або кладуть на підсмажений хліб.
Чим європейський анчоус відрізняється від європейської сардини?
Обидві риби невеликі й жирні, але сардина зазвичай більша й м’ясистіша. У 100 г європейської сардини — 160 ккал, а в європейського анчоуса — 131 ккал.
Джерело: USDA FoodData Central 174182 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
