Жареная кукуруза

Слей жидкость с консервированной кукурузы или разморозь зёрна и тщательно обсуши: влажные будут скорее тушиться и разбрызгивать масло. Жарь небольшими порциями на хорошо разогретой сковороде примерно 5–7 минут, помешивая.

Пока зёрна горячие, добавь соль, паприку, молотый перец или щепотку чили. Для более свежего вкуса подойдут сок лайма и рубленая кинза; сыр добавляй в самом конце, чтобы он не подгорел.

Дай ей полностью остыть и убери в закрытый контейнер в холодильник; съешь в течение нескольких дней. Чтобы вернуть румяность, прогрей на сухой сковороде, а не в микроволновке.

Добавляй её в тако, кесадильи, салаты и супы-пюре непосредственно перед подачей, чтобы зёрна сохранили поджаристость. Она хорошо сочетается с фасолью, авокадо, томатами и сыром.

Сладкая кукуруза содержит 77 ккал и 1,41 г жира на 100 г, а жареная кукуруза обычно заметно жирнее из-за масла при приготовлении. У сладкой кукурузы на 100 г 3,2 г клетчатки, у жареной — 4,9 г.

Да: отвари початок до мягкости, срежь зёрна и хорошо обсуши их перед жаркой. Если жаришь початок целиком, переворачивай его щипцами, пока зёрна местами не подрумянятся.

На зёрнах остаётся вода, которая при контакте с горячим маслом быстро превращается в пар. Перед жаркой обсуши их полотенцем и выкладывай понемногу, не переполняя сковороду.