Рисовый шарик

Бери тёплый, ещё липкий рис для суши или короткозёрный рис. Смочи ладони водой, слегка посоли их и сожми рис вокруг начинки; нори удобнее обернуть перед подачей.

Популярные начинки — тунец с майонезом, лосось, маринованная слива умэбоси и овощи. Клади немного начинки в центр и полностью закрывай её рисом.

Слепи шарик из тёплого риса без нори и обжарь на смазанной маслом сковороде по несколько минут с каждой стороны. Когда корочка подрумянится, смажь её соевым соусом и прогрей ещё около минуты.

Если шарики с начинкой, убери их в холодильник в закрытом контейнере и съешь в течение суток. Холод делает рис жёстким, поэтому перед едой слегка подогрей шарик; нори лучше добавить непосредственно перед подачей.

Да: заверни каждый шарик без нори отдельно и заморозь сразу после приготовления. Разогрей его в микроволновке до горячего центра, а нори добавь уже после.

Рисовый шарик держит форму за счёт липкого риса, а спринг-ролл заворачивают в тонкую оболочку, обычно из теста или рисовой бумаги. В среднем на 100 г у шарика 5,3 г белка, а у спринг-ролла — 6,1 г.

Онигири обычно формуют треугольными или круглыми, кладут внутрь начинку и иногда оборачивают полоской нори. Их удобно брать с собой как перекус; соевый соус не обязателен.