Знай, что у тебя на тарелке
Мягкий крендель
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 338 kcal —
- Белки 8,2 g 16%
- Углеводы 68 g 25%
- Жиры 3,1 g 4%
- Насыщенные жиры 0,7 g 3%
- Клетчатка 1,7 g 6%
- Сахара 0,3 g —
- Натрий 203 mg 9%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,54 mg 4%
- Витамин K 2,7 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,41 mg 34%
- Рибофлавин (B2) 0,29 mg 22%
- Ниацин (B3) 4,3 mg 27%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 24 µg 6%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 17,7 mg 3%
Минералы
- Кальций 23 mg 2%
- Железо 3,9 mg 22%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 79 mg 6%
- Калий 88 mg 2%
- Цинк 0,94 mg 9%
- Медь 0,13 mg 14%
- Селен 17,2 µg 31%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 338 | 8,2 g | 68 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 169 | 4,1 g | 34 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 507 | 12 g | 102 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 676 | 16 g | 135 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 845 | 21 g | 169 g | 7,8 g |
Мягкий крендель: частые вопросы
Как разогреть мягкий крендель, чтобы он снова стал мягким?
Слегка сбрызни его водой и прогрей в духовке при 160 °C около 5–7 минут. В микроволновке он размягчится быстрее, но может стать резиновым, если передержать.
Как хранить мягкие крендели?
Когда крендель остынет, убери его в плотно закрытый пакет или контейнер: при комнатной температуре он обычно остаётся мягким до следующего дня. Для более долгого хранения заморозь; разогревай без размораживания в духовке.
С чем едят мягкий крендель?
Его подают с горчицей, сырным соусом или сливочным маслом; в Германии баварский брецель часто едят с белыми колбасками и сладкой горчицей. Если сверху крупная соль, сочетай его с несолёной начинкой или соусом.
Чем мягкий крендель отличается от твёрдого кренделька?
Мягкий крендель — крупная булочка с упругой корочкой и мягким мякишем, а твёрдые крендельки сухие и хрустящие. В среднем мягкий содержит 338 ккал на 100 г, твёрдые простые крендельки — 384 ккал.
Почему у мягкого кренделя тёмная блестящая корочка?
Перед выпечкой тесто ненадолго обрабатывают щелочным раствором: он помогает корочке подрумяниться и даёт характерный вкус. Дома для похожего эффекта используют раствор пищевой соды, а после обработки крендель посыпают крупной солью.
Можно ли заморозить мягкие крендели?
Да. Полностью остывшие крендели заморозь по отдельности в закрытом пакете; чтобы вернуть корочке аппетитный вид, сбрызни водой и прогрей прямо из морозилки в духовке при 160 °C примерно 8–10 минут.
Источник: Canadian Nutrient File 5533 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
