Картофельные чипсы

Нарежь картофель очень тонкими ломтиками, промой от лишнего крахмала и тщательно обсуши. Разложи в один слой и запекай при 180 °C примерно 15–25 минут, перевернув в середине; следи за ними в конце — тонкие ломтики быстро подгорают.

Да: нарежь картофель тонкими ломтиками, промокни насухо и разложи в один слой на пергаменте. Готовь на высокой мощности примерно 3–5 минут, затем проверяй каждые 30 секунд: чипсы должны стать сухими и слегка золотистыми.

Плотно сверни край пакета и закрепи зажимом или пересыпь чипсы в герметичную банку. Держи их в сухом шкафу: на воздухе они быстро теряют хруст, а в холодильнике могут отсыреть.

Их подают к сэндвичам и бургерам, едят с соусами вроде сметанного с зеленью или томатной сальсы. Раскрошенные чипсы подходят как хрустящая посыпка для запеканок и салатов — добавляй их прямо перед подачей.

Чипсы тонкие и хрустящие, а картофель фри — толстые брусочки с мягкой серединой. В картофельных чипсах 536 ккал на 100 г, а во фри — 263 ккал; фри обычно подают горячим гарниром, а чипсы едят как закуску.

Кукурузные чипсы немного калорийнее: 564 ккал на 100 г против 536 ккал в картофельных. Кукурузные чипсы часто подают с сальсой или гуакамоле, а картофельные — к сэндвичам и бургерам.

Твёрдые хрустящие ломтики могут быть неудобны для жевания и повышать риск подавиться, поэтому маленьким детям их лучше не давать. Для ребёнка, который уже уверенно жуёт твёрдую пищу, выбирай тонкие ломтики и присматривай за ним во время еды.