Рисовый хлебец

Подсуши его в духовке при 150 °C примерно 5 минут, затем дай остыть на решётке: горячий хлебец может казаться мягким, пока из него выходит пар.

Для сладкого перекуса подойдут творог с ягодами или арахисовая паста с бананом. Для несладкого — хумус с огурцом, авокадо с яйцом или сливочный сыр с ломтиком лосося.

Держи их в плотно закрытой упаковке или контейнере в сухом месте. После вскрытия не оставляй пачку открытой: хлебцы быстро впитывают влагу и теряют хруст.

Рисовый хлебец обычно делают из воздушного риса, поэтому он лёгкий и пористый; крекер чаще плотнее и может содержать больше масла. В рисовом крекере 393 ккал на 100 г, а в рисовом хлебце — 340 ккал.

Зёрна риса нагревают под давлением, а затем резко снижают давление: рис быстро расширяется и слипается в лёгкий хрустящий круг. Для простого хлебца достаточно риса, но в некоторых вариантах добавляют соль, масло или злаки.

Используй их вместо тоста: положи сверху яйцо-пашот и авокадо или творог с помидором и зеленью. Добавляй влажную начинку прямо перед едой, иначе хлебец размокнет.

Для намазок и быстрых перекусов — да, но в супе или с соусом хлебец быстро размокает и не заменяет ломтик хлеба по текстуре. В рисе примерно 113 ккал на 100 г, но варёный рис и сухой хлебец обычно едят в разных количествах.