Знай, что у тебя на тарелке
Сливочный сыр
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 350 kcal —
- Белки 6,2 g 12%
- Углеводы 5,5 g 2%
- Жиры 34 g 44%
- Насыщенные жиры 20 g 101%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 3,8 g —
- Натрий 314 mg 14%
- Холестерин 101 mg 34%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 308 µg 34%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,86 mg 6%
- Витамин K 2,1 µg 2%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,23 mg 18%
- Ниацин (B3) 0,09 mg 1%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,52 mg 10%
- Витамин B6 0,06 mg 3%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Витамин B12 0,22 µg 9%
- Холин 26,8 mg 5%
Минералы
- Кальций 97 mg 7%
- Железо 0,11 mg 1%
- Магний 9 mg 2%
- Фосфор 107 mg 9%
- Калий 132 mg 3%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 8,6 µg 16%
- Йод 9,5 µg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 6,2 g | 5,5 g | 34 g |
| 1 порция | 14,5 g | 51 | 0,9 g | 0,8 g | 5 g |
| 2 порции | 29 g | 102 | 1,8 g | 1,6 g | 10 g |
| ½ порции | 7,3 g | 25 | 0,4 g | 0,4 g | 2,5 g |
| 3 порции | 43,5 g | 152 | 2,7 g | 2,4 g | 15 g |
| 4 порции | 58 g | 203 | 3,6 g | 3,2 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3,1 g | 2,8 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 9,2 g | 8,3 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 12 g | 11 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 15 g | 14 g | 86 g |
Похожие продукты
Сливочный сыр: частые вопросы
Чем сливочный сыр отличается от творожного?
Сливочный сыр обычно гладкий, плотный и жирный; творожный чаще зернистый и имеет более выраженный кисломолочный вкус. Для чизкейка и крема удобнее гладкий сливочный сыр, а творожный перед использованием лучше протереть.
Как размягчить сливочный сыр для крема?
Достань его из холодильника примерно за 30–45 минут до работы и нарежь кубиками: так он размягчится равномерно. Не растапливай его — тёплый сыр может стать жидким и плохо смешаться с сахаром.
Можно ли использовать сливочный сыр для чизкейка?
Да, он служит основой классического чизкейка: заранее размягчи сыр и перемешивай начинку на низкой скорости, чтобы не набрать лишний воздух. Выпекай при умеренной температуре, обычно около 150–160 °C; готовая середина может слегка дрожать.
Чем заменить сливочный сыр в чизкейке?
Возьми жирный творог, протри его через сито или пробей блендером до гладкости и добавь немного сметаны, если масса слишком плотная. Вкус и текстура будут менее сливочными; рикотта тоже подойдёт, но начинка получится более зернистой.
Сколько сливочного сыра намазывать на бутерброд?
Для одного ломтика хлеба обычно достаточно тонкого слоя — примерно столовой ложки. Сливочный сыр хорошо сочетается с огурцом, зеленью, копчёной рыбой, а для сладкого варианта — с мёдом или ягодами.
Как хранить открытый сливочный сыр?
Закрой упаковку или переложи сыр в герметичный контейнер и поставь в холодильник; используй чистый нож, чтобы в него не попали крошки и другие продукты. Следуй сроку хранения после вскрытия, указанному на упаковке, и не оставляй сыр надолго при комнатной температуре.
Можно ли замораживать сливочный сыр?
Можно, но после размораживания он часто становится зернистым и выделяет влагу. Замораживай его только для последующего приготовления — например, для соуса или выпечки — и размораживай медленно в холодильнике.
Подходит ли сливочный сыр для крема на торт?
Да: смешай размягчённый сыр с сахарной пудрой, а затем вмешай холодные сливки, взбитые до мягких пиков. Не взбивай долго и не используй сыр, который успел нагреться: крем может стать жидким.
Сколько жира в сливочном сыре?
В порции 15 г содержится 5,2 г жира, из них 3 г — насыщенные жиры. Благодаря жирности сыр хорошо держит форму в начинках и кремах.
Какие витамины есть в сливочном сыре?
Он богат витамином A: в порции 15 г содержится 46,2 мкг. Также в нём есть рибофлавин, но это не источник витамина B2 по принятому порогу.
Источник: USDA FoodData Central 173418 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
