Знай, что у тебя на тарелке
Сахарное печенье
Калорийность и пищевая ценность
охлажденное тесто
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 436 kcal —
- Белки 4 g 8%
- Углеводы 60 g 22%
- Жиры 19 g 25%
- Насыщенные жиры 5 g 25%
- Клетчатка 0,9 g 3%
- Сахара 37 g —
- Натрий 328 mg 14%
- Холестерин 11 mg 4%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 11 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 0,19 mg 1%
- Витамин K 8,8 µg 7%
- Тиамин (B1) 0,21 mg 17%
- Рибофлавин (B2) 0,12 mg 9%
- Ниацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,25 mg 5%
- Витамин B6 0,02 mg 1%
- Фолат (B9) 63 µg 16%
- Витамин B12 0,02 µg 1%
Минералы
- Кальций 8 mg 1%
- Железо 1,9 mg 10%
- Магний 7 mg 2%
- Фосфор 169 mg 14%
- Калий 147 mg 3%
- Цинк 0,24 mg 2%
- Медь 0,04 mg 4%
- Марганец 0,31 mg 13%
- Селен 3,1 µg 6%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 436 | 4 g | 60 g | 20 g |
| 1 порция | 33 g | 144 | 1,3 g | 20 g | 6,4 g |
| 2 порции | 66 g | 288 | 2,6 g | 40 g | 13 g |
| ½ порции | 16,5 g | 72 | 0,7 g | 10 g | 3,2 g |
| 3 порции | 99 g | 432 | 4 g | 60 g | 19 g |
| 4 порции | 132 g | 576 | 5,3 g | 80 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 2 g | 30 g | 9,7 g |
| 150 g | 150 g | 654 | 6 g | 91 g | 29 g |
| 200 g | 200 g | 872 | 8 g | 121 g | 39 g |
| 250 g | 250 g | 1090 | 10 g | 151 g | 49 g |
Сахарное печенье: частые вопросы
При какой температуре и сколько выпекать сахарное печенье?
Разогрей духовку до 180 °C и выпекай небольшие печенья примерно 8–12 минут: края должны слегка подрумяниться, а середина остаться светлой. На горячем противне они ещё немного затвердеют.
Как сделать, чтобы сахарное печенье не расплывалось в духовке?
Охлади тесто в холодильнике 30–60 минут, а сформованные печенья выкладывай на холодный противень. Если тесто стало мягким, верни его в холодильник: растаявшее масло часто заставляет печенье расплываться.
Чем украсить сахарное печенье?
Остывшее печенье украшают глазурью из сахарной пудры и небольшого количества воды или лимонного сока, посыпкой либо растопленным шоколадом. Чтобы посыпка держалась, наноси её, пока глазурь не застыла.
Как хранить сахарное печенье, чтобы оно не размякло?
Полностью остуди печенье и убери в плотно закрытую коробку в сухое место; так оно обычно сохраняет текстуру около недели. Не складывай вместе хрустящее печенье и мягкую выпечку: влага перейдёт от одного к другому.
Можно ли заморозить тесто для сахарного печенья?
Да. Сформуй шарики или пласт теста, заверни герметично и заморозь примерно на 2–3 месяца; перед раскаткой разморозь в холодильнике. Шарики можно печь прямо замороженными, добавив пару минут ко времени выпечки.
Чем заменить сахар в сахарном печенье?
Для классической текстуры лучше использовать белый сахар: мёд и сироп добавляют тесту влагу, поэтому печенье может стать мягче и сильнее расплыться. Коричневый сахар тоже подойдёт, но даст более карамельный вкус и менее хрустящий результат.
Можно ли пробовать сырое тесто для сахарного печенья?
Не пробуй сырое тесто: в нём могут быть небезопасными и сырые яйца, и мука. Дождись, пока печенье полностью пропечётся; для десерта с тестом используй специально приготовленную термически обработанную муку и рецепт без сырых яиц.
Источник: USDA FoodData Central 174972 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
