Знай, что у тебя на тарелке
Мясной рулет
Калорийность и пищевая ценность
домашний
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 213 kcal —
- Белки 17 g 33%
- Углеводы 13 g 5%
- Жиры 11 g 14%
- Насыщенные жиры 4 g 20%
- Клетчатка 0,4 g 1%
- Сахара 1,5 g —
- Натрий 154 mg 7%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 15 µg 2%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,8 µg 4%
- Витамин E 0,36 mg 2%
- Тиамин (B1) 0,33 mg 28%
- Рибофлавин (B2) 0,15 mg 12%
- Ниацин (B3) 3,9 mg 24%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,66 mg 13%
- Витамин B6 0,2 mg 12%
- Биотин (B7) 2,3 µg 8%
- Фолат (B9) 8 µg 2%
- Витамин B12 1 µg 42%
Минералы
- Кальций 41 mg 3%
- Железо 1,8 mg 10%
- Магний 22 mg 5%
- Фосфор 163 mg 13%
- Калий 314 mg 7%
- Цинк 2,5 mg 23%
- Медь 0,08 mg 9%
- Марганец 0,22 mg 10%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
Мясной рулет: частые вопросы
Как запечь мясной рулет, чтобы он не развалился?
Смешай фарш с яйцом и размоченными в молоке сухарями, но не вымешивай долго — плотная масса получится жёсткой. Сформируй буханку и запекай при 180 °C; готовность проверь термометром в центре: для фарша из говядины или свинины нужно не менее 71 °C.
Сколько запекать мясной рулет?
Рулет весом около 1 кг обычно запекается при 180 °C примерно 50–60 минут, но точное время зависит от формы и толщины. Надёжнее проверить температуру в середине: она должна достигнуть 71 °C; после духовки дай рулету постоять 10 минут, прежде чем нарезать.
Чем заменить сухари в мясном рулете?
Вместо панировочных сухарей добавь овсяные хлопья, измельчённые крекеры или размоченный белый хлеб — примерно столько же по объёму. Если используешь овсянку, дай фаршу постоять 10 минут, чтобы хлопья впитали влагу.
С чем подают мясной рулет?
Классическое сочетание — картофельное пюре и подлива; также подойдут запечённые овощи, зелёный горошек или салат из капусты. Холодные ломтики удобно класть в бутерброд с горчицей.
Как хранить готовый мясной рулет?
Остуди его и убери в закрытой посуде в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления: там он хранится до 3–4 дней. Для более долгого хранения нарежь ломтиками, заверни порции и заморозь.
Чем мясной рулет отличается от говяжьего?
В говяжьем варианте обычно больше белка: 25,9 г на 100 г против 17 г в мясном рулете. В мясной рулет часто добавляют хлеб или сухари, поэтому он не обязательно состоит из одного фарша.
Сколько белка в мясном рулете?
В порции весом 100 г — 17 г белка. Для ужина обычно берут ломтик примерно 100–150 г, а к нему добавляют овощи или гарнир.
Источник: CoFID (UK) 19-605 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
