Знай, что у тебя на тарелке
Синяя мидия
Калорийность и пищевая ценность
моллюски, синяя мидия, сырые
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 86 kcal —
- Белки 12 g 24%
- Углеводы 3,7 g 1%
- Жиры 2,2 g 3%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 286 mg 12%
- Холестерин 28 mg 9%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 48 µg 5%
- Витамин C 8 mg 9%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,55 mg 4%
- Витамин K 0,1 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавин (B2) 0,21 mg 16%
- Ниацин (B3) 1,6 mg 10%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,5 mg 10%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 42 µg 11%
- Витамин B12 12 µg 500%
- Холин 65 mg 12%
Минералы
- Кальций 26 mg 2%
- Железо 4 mg 22%
- Магний 34 mg 8%
- Фосфор 197 mg 16%
- Калий 320 mg 7%
- Цинк 1,6 mg 15%
- Медь 0,09 mg 10%
- Марганец 3,4 mg 148%
- Селен 44,8 µg 81%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3,7 g | 2,2 g |
| 1 порция | 150 g | 129 | 18 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 2 порции | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6,7 g |
| ½ порции | 75 g | 65 | 8,9 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 3 порции | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 порции | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7,4 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9,2 g | 5,6 g |
Синяя мидия: частые вопросы
Как понять, что свежие мидии можно готовить?
Выбирай мидии с целыми раковинами без резкого неприятного запаха. Если раковина приоткрыта, постучи по ней: живая мидия обычно закрывается; ту, что не закрылась, выбрось.
Сколько варить синие мидии?
Промой мидии под холодной водой, удали «бородки» и готовь под крышкой на пару около 5–7 минут, пока раковины не раскроются. Не раскрывшиеся после приготовления мидии выбрось.
Как хранить свежие мидии до приготовления?
Положи их в холодильник в миску, накрой влажным полотенцем и используй как можно скорее, лучше в течение суток. Не закрывай герметично и не держи в воде: живым мидиям нужен воздух.
С чем подают мидии и в каких блюдах их готовят?
Мидии хорошо сочетаются с чесноком, луком, петрушкой, белым вином и томатами. Их подают в бульоне с хлебом или добавляют в паэлью, пасту и суп из морепродуктов.
Чем заменить синие мидии в рецепте?
В супе или пасте замени их другими мидиями либо очищенными креветками. Креветки готовятся быстрее, поэтому добавляй их ближе к концу приготовления.
Можно ли есть мидии сырыми?
Сырые мидии могут быть небезопасны, поэтому готовь их до полного раскрытия раковин. Не ешь мидии с неприятным запахом и выбрасывай экземпляры с повреждёнными раковинами.
Мидии — это рыба или моллюски?
Синие мидии — двустворчатые моллюски, а не рыба. Их раковина состоит из двух створок, соединённых гибкой связкой.
Источник: USDA FoodData Central 174216 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
