Знай, что у тебя на тарелке
Тарамасалата
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 517 kcal —
- Белки 3,2 g 6%
- Углеводы 7,4 g 3%
- Жиры 53 g 68%
- Насыщенные жиры 4,1 g 21%
- Клетчатка 0,3 g 1%
- Сахара 1,2 g —
- Натрий 450 mg 20%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 1 mg 1%
- Тиамин (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавин (B2) 0,1 mg 8%
- Ниацин (B3) 0,3 mg 2%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Витамин B12 3 µg 125%
Минералы
- Кальций 21 mg 2%
- Железо 0,4 mg 2%
- Магний 6 mg 1%
- Фосфор 50 mg 4%
- Калий 60 mg 1%
- Цинк 0,4 mg 4%
- Марганец 0,12 mg 5%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 517 | 3,2 g | 7,4 g | 53 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 1,6 g | 3,7 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 776 | 4,8 g | 11 g | 79 g |
| 200 g | 200 g | 1034 | 6,4 g | 15 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1293 | 8 g | 19 g | 132 g |
Тарамасалата: частые вопросы
Что такое тарамасалата?
Это густая греческая закуска-паста из рыбной икры, хлеба или картофеля, масла и лимонного сока. Её подают холодной, обычно с хлебом или овощами.
Из какой икры делают тарамасалату?
Чаще всего берут солёную икру трески или карпа; встречаются рецепты с икрой других рыб. От вида икры зависят цвет и вкус: паста бывает от светло-розовой до бежевой.
Как приготовить тарамасалату дома?
Замочи мякиш белого хлеба в воде и хорошо отожми. Измельчи его с икрой и лимонным соком, затем тонкой струйкой вбей оливковое масло до гладкой кремовой консистенции; если паста слишком густая, добавь немного холодной воды.
С чем едят тарамасалату?
Подавай её как мезе с питой, тёплым хлебом, огурцом, редисом или сельдереем. Она также входит в греческий постный стол вместе с оливками и другими закусками.
Как хранить тарамасалату после открытия?
Переложи её в чистую герметичную ёмкость и убери в холодильник. Съешь в течение нескольких дней, особенно если приготовил её сам; не оставляй надолго при комнатной температуре.
Как выбрать хорошую тарамасалату?
У качественной пасты выраженный вкус икры и лимона, а текстура однородная, без лужицы отделившегося масла. Слишком ярко-розовый цвет может быть результатом добавленного красителя, а не особенностью икры.
Чем тарамасалата отличается от других рыбных паст?
Её характерный вкус дают солёная икра и лимон, а хлеб или картофель делают текстуру кремовой. Это не просто размятая икра: обычно её взбивают с маслом, получая эмульсию.
Можно ли есть тарамасалату при аллергии на рыбу?
Нет: тарамасалату делают из рыбной икры, поэтому при аллергии на рыбу её следует избегать. В готовом продукте также могут быть хлеб, масло или другие добавки.
Источник: CoFID (UK) 16-449 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
