Знай, что у тебя на тарелке
Камбала
Калорийность и пищевая ценность
сырой
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 70 kcal —
- Белки 12 g 25%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 1,9 g 2%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 296 mg 13%
- Холестерин 45 mg 15%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 10 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 1,2 µg 6%
- Витамин E 0,63 mg 4%
- Витамин K 0,1 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,02 mg 2%
- Рибофлавин (B2) 0,02 mg 2%
- Ниацин (B3) 1 mg 7%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,19 mg 4%
- Витамин B6 0,1 mg 6%
- Фолат (B9) 5 µg 1%
- Витамин B12 1,1 µg 47%
- Холин 65 mg 12%
Минералы
- Кальций 21 mg 2%
- Железо 0,18 mg 1%
- Магний 18 mg 4%
- Фосфор 252 mg 20%
- Калий 160 mg 3%
- Цинк 0,32 mg 3%
- Медь 0,02 mg 2%
- Марганец 0,01 mg 1%
- Селен 26,6 µg 48%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Похожие продукты
Камбала: частые вопросы
Как пожарить камбалу, чтобы она не развалилась?
Обсуши филе, посоли и обваляй в муке. Жарь на хорошо разогретой сковороде с маслом примерно по 2–3 минуты с каждой стороны: переворачивай один раз широкой лопаткой, когда края побелеют.
Сколько запекать камбалу в духовке?
Филе толщиной около 2 см запекай при 200 °C примерно 12–15 минут, целую небольшую рыбу — около 20–25 минут. Камбала готова, когда мякоть стала матовой и легко разделяется на слои.
Как выбрать свежую камбалу?
У свежей рыбы упругая мякоть, влажная кожа без липкости и мягкий морской запах. Если берёшь целую камбалу, глаза должны быть ясными, а жабры — красными или розовыми, не серыми.
Как хранить свежую камбалу?
Убери её в холодильник сразу после покупки, в закрытой ёмкости на самой холодной полке, и приготовь в течение 1–2 дней. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай в холодильнике, а не на столе.
Нужно ли снимать кожу с камбалы перед приготовлением?
У филе кожу можно оставить: при жарке она помогает кусочку держать форму, а готовую мякоть легко отделить вилкой. У целой камбалы кожу обычно снимают после запекания или жарки, подцепив её у края.
С чем подают камбалу и в каких блюдах её готовят?
Камбала хорошо сочетается с картофелем, лимоном, укропом и лёгким сливочным соусом. Её жарят целиком или филе, запекают с овощами и используют в рыбном супе; тонкое филе готовится быстро, поэтому добавляй его ближе к концу варки.
Что питательнее: камбала или палтус?
В палтусе больше белка: 17,5 г на 100 г против 12 г в камбале. Камбала при этом менее калорийна: 70 ккал на 100 г против 85 ккал.
Камбала — хороший источник селена?
Да, камбала — источник селена: в порции массой 100 г содержится 26,6 мкг. Это также рыба, богатая витамином B12: 1,1 мкг на 100 г.
Источник: Canadian Nutrient File 3216 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
